普洱熟茶从1973年左右才开始规模化生产，经过短短40多年的发展，已经拥有上万款单品，“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的概念也深入人心。
那么，熟茶中到底涌现了哪些经典的品牌茶品呢？
普洱熟茶茶汤
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来对这个问题做一番专业解析。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享！
普洱藏家总店
一、大益：7572、金针白莲
谈到熟茶，大益是不能绕开的一个经典品牌。大益改制前，国营勐海茶厂生产的熟茶产品为整个熟茶产业奠定了后续发展的基础，其中包括：7572、金针白莲、勐海之星等等。
其中，7572是大益生产的数量最大的经典熟茶，其涵义是1975年成功研制配方、以7级茶菁为主、由国营勐海茶厂生产。
2000年7572熟茶·普洱藏家珍藏
7572以青壮茶菁为里茶，用金毫细茶撒面，茶汤红浓透亮，香气馥郁，综合品质极高，被誉为“评判普洱熟茶品质的标杆茶品”。
二、下关：销法沱、7663、8663
下关沱茶拥有百年历史，同样撑起了熟茶的一片天地，其中最为经典的当属销法沱。
销法沱由下关茶厂创制于1975年，1976年批量出口。因其主要销往法国，因起名销法沱，主要交由香港天生茶行转交法国与欧美、东南亚市场。
1975年销法沱
下关熟茶一般发酵比较重，因而销法沱的茶汤如宝石般油润红亮，其口感绵密润滑、饱满醇厚，入口满是茶香，回甜力道很强，是一款享誉中外的下关熟茶。
而7663、8663饼也是茶友们耳熟能详的经典熟茶，在下关粉心中更是留有不可撼动的地位。
整件7663
三、福今：2000年白菜班章系列、2004年福今孔雀班章系列
2000年，福今品牌创始人何宝强先生，以班章茶为原料，发酵生产了三款熟茶，分别是大一号、大二号和特二号，开辟了以班章生态茶为原料制作高端熟茶的先河。
2000年白菜特二号熟茶·普洱藏家珍藏
其中，白菜特二号口感霸道、茶气足，因选用班章料制成，口感既有熟茶的绵柔、厚重，又有生茶饮后的生津回甘，堪称熟茶中的顶级茶品，被业界藏家争相追捧。
2004年底到2005年上半年，福今委托兴海茶厂加工，也制作了几款经典熟茶，其中就有2004年福今孔雀班章系列，如今也是市面上炽手可热的佳品。
2004年福今孔雀班章·普洱藏家珍藏
如今，普洱熟茶的热度持续上扬，各类产品层出不穷，专注熟茶或主推熟茶的品牌企业不断增多，普洱熟茶市场将迎来进一步升级，且让我们拭目以待！
声明：文章由微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！
普洱茶，被誉为“可以喝的古董”，那些历经百年断代，在时光洗礼后依然熠熠生辉的号级茶，率先点亮了普洱茶的复兴之光。在易武，在倚邦，那些曾经被世人遗忘的老茶庄、老茶号，正在一个个被当代茶人拭去历史的尘埃，让他们重现光芒。而如何在新时代里研习传统工艺，恪守品质，传承经典老味道，成为老字号传承人肩负的使命。
2019年，香港仕宏春季拍卖会，一筒七饼1920年的普洱老茶最终以2632万港币落锤成交。单片376万港币的成交价再次刷新纪录，成为史上最贵茶王。缔造该价值记录的，正是百年老字号福元昌紫票普洱茶饼。
清光绪元年，崔氏在古六大茶山的行政中心倚邦大街创立“元昌号”，由此开启了一段普洱茶的经典史话。民国年间，茶人余福生接手元昌号，将茶号设在易武大街，并更名为“福元昌”。因其勤奋诚信、选料考究、茶品优良，赢得极高的声誉，福元昌老茶庄，荣列当年四大名茶庄之一。1949年新中国成立后，包括福元昌在内的号级老茶庄几经辗转，在公私合营后划归国有，福元昌品牌从此断代。
直到多年以后，一位青年在机缘巧合之下，再次重启了福元昌号老茶庄被尘封的往事，他从福元昌后人余氏家族手中接过了品牌传承的责任与使命，重振普洱茶老字号的风采。这位青年便是福元昌老茶庄品牌传承人邹东春。
初识普洱，缘起易武
邹东春的父母于上世纪五六十年代，响应国家号召支援边疆建设，从湖南一路向西奔赴云南西双版纳景洪农场，从此扎根于此。出生于1975年的邹东春是地地道道的“农场二代”。生于此，长于斯，他对西双版纳的山山水水有着深厚的感情，冥冥之中似乎已经注定了他与这片山水，这山上的茶树有着难舍之缘。
1997年，邹东春从云南大学计算机专业毕业，被分配到中国农业银行勐海县分行，在金融业刚刚开启数字化改造的时代，211大学计算机专业的背景，让邹东春深受器重，工作两年便调任州农行。尽管如此，相比起在职场中的觥筹交错，邹东春似乎更喜欢亲近自然，更向往闲云野鹤般的生活。这时期，随着普洱茶市场的逐步复兴，景洪街头开始出现了一家家茶店，于是他有了一个新的爱好，就是泡在茶店里与朋友喝茶聊天。西双版纳虽然是普洱茶的核心原产地，但是在90年代末，一度以外销为主的普洱茶，还没有真正“飞入寻常百姓家”，那时候，景洪人的饮茶记忆，大多还是来自大渡岗的绿茶：“岗绿”，普洱茶虽然也开始内销，但是在茶店的数量并不多。
虽然邹东春对茶叶的兴趣见长，但是那个年代关于普洱茶的信息是匮乏的，相关书籍少之又少，他只能借助网络，在当时流行的论坛比如三醉斋等BBS上与网友、茶友们交流学习普洱茶。某天，他顺手拿起了茶店中一本厚厚的书，书名便是《普洱茶》，作者是后来大名鼎鼎的邓时海老师，虽然是台湾的繁体字版，但他很快便被书中的内容深深吸引，比如作者提出的普洱茶“越陈越香”的理论，比如书中大量关于号级茶、印级茶图文并茂的介绍，都是他前所未知的。他如获至宝，那些有关普洱茶老字号的动人史话仿佛穿越百年，直接来到面前，而且全部都指向一个地方：易武。
易武！易武！邹东春的脑海里反复闪烁着这个地名，这个是个对版纳人既熟悉又陌生的地方，熟悉是因为它就是西双版纳州勐腊县的一个乡镇，陌生是因为那里靠近边境，路途遥远，即使在版纳生活了20多年，邹东春也从未踏足这片古老的土地，他努力搜寻着有关易武的各种信息：易武在历史上是贡茶之乡，是茶马古道之源，更是古六大茶山的政治文化中心，古六大茶山的普洱茶，曾归于易武，再从这里走向四方。
念念不忘必有回响，对于易武的向往终于在2003年的春天实现。他约上了一个茶友，借了一辆微型车，照着地图指引的方向，驱车奔赴易武。这趟寻茶之旅比他想象的艰辛得多，因为当时通往易武的乡道被开采铁矿的大货车碾压得坑坑洼洼，100多公里的盘山路，一路颠簸了五六个小时才到，到了易武整个人都要散架了。
初至易武，邹东春觉得这里与西双版纳其他的乡镇别无二致，与想象中老茶庄林立的茶乡古镇相去甚远，直到当地人指引他们走到易武老街，看到关帝庙的残垣断壁，看到那被磨得光溜的青石板路，看到一个个古老甚至已经成为危房的老宅子。在易武老街，仿佛一瞬间时光穿越到了百年前，他才确信，这里，就是《普洱茶》书中反复提及的“易武”。而在“时光隧道”中，“福元昌号”的老宅在他面前清晰可见，只是那时他还不知道，多年之后，往后余生，他的生命将与这三个字牢牢绑定——福元昌。
（易武老街福元昌老茶庄原址）
邹东春这次易武之行的初衷，就是买一些正宗的易武普洱茶，虽然当时易武大街上已经有了几家茶叶店，但是品尝之后都觉得不甚满意。当地人介绍他去老乡长张毅家找，面对这位远道而来的年轻人，张毅乡长也非常热情，知无不言，不仅向他讲述了许多关于普洱茶的知识，更是介绍了易武茶的独特风味和品质优势，邹东春静静聆听，不时颔首认同。离开易武时，他各处买了一些茶，虽满载而归，但所带去的购茶现金近万元，一半都没有用完，一方面是对普洱茶还没有全面的认知，不想胡乱下手，另一方面是那时易武的茶叶还非常的便宜，才二三十元一公斤。
此后，邹东春对普洱茶的热爱愈加浓烈，一有空就泡在当时景洪城区为数不多的几家茶店里试各种普洱茶，反复品鉴、对比，去发现和感受普洱茶苦涩之后那些沁人心脾的愉悦感。另外，他有着在茶叶原产地的天然便利性，可以开着车直接跑到茶山，走进茶园，亲身感受茶树的生长脉动与自然气息，即使上山之路艰辛无比，但是每次看到那些深山密林里粗壮遒劲的古茶树，数百年静谧生长，与自然万物共生，没有任何工业污染的侵扰。茶叶的内质丰厚而协调，咀嚼一片鲜叶，是满口的回甘生津，鲜爽无比。这些原生态的古茶树充满着自然的灵性，即使是这个粗犷的理工男，也一次次被它们触动柔软的内心。他特别喜欢一个人在古茶园里穿行的感觉，仿佛世界都安静了下来，恍惚间有种遁世的逍遥感。
邹东春觉得自己整个生命都被茶叶深深牵引着了，他再也无法忍受朝九晚五的刻板工作，和被办公室“圈禁”的身体。亲眼所见所知所感告诉他，我们西双版纳有那么多那么好的古茶树资源，茶叶又是有利于全人类健康的自然饮品，普洱茶的文化价值、健康价值、品饮价值、生态价值都有着巨大的发展空间，他坚信普洱茶未来可期。自己有这么好的地缘优势，为何不听从心灵的呼唤呢？
从南糯山出发，让梦想照进现实
2003年，邹东春与爱人聂素娥以茶结缘、相知相恋，他的普洱茶事业道路上，从此多了一位携手同行的挚爱伴侣；2005年，他们的女儿出生，如同其他父亲埋下的女儿红酒坛，邹东春寻来品质上乘的南糯山古树茶，压制了888片纪念茶饼。通过这次制作女儿出生纪念饼的过程，怀揣着初为人父的紧张与兴奋，邹东春也是第一次将之前收获的制茶知识放到实践中认真检视了一番。
2005年下半年，邹东春与广东朋友合作，在南糯山创办了第一家茶厂。选择南糯山主要是因为相对便利的交通，位于214国道两侧的南糯山，刚好在景洪和勐海的中间。更重要的是，南糯山古茶树资源丰富，山上的哈尼族人已经在此繁衍生息了上千年，至今，南糯山寨子的龙巴门下仍立着原始生殖崇拜的图腾，那是山民们对生命的敬畏。在少数民族朴素的信仰中，万物皆有灵，山有山神，树有树神，每片茶园都有一个最大的茶树被奉为“茶王”，庇佑着这片茶园和寨子里的村民。当那棵屹立在半坡老寨超过800年的茶王树，第一次在邹东春眼前赫然而立的时候，他再次感受到了一种来自性灵的召唤。
那些年，邹东春一有空就直奔茶山，他觉得自己像一只放飞山林的鸟儿，享受着自由的空气和和茶山的一切美好，他把自己融进泥土里，深耕茶山，从南糯山开始，他深入走访茶山上的村村寨寨，对比每个寨子茶叶的细微差异，包括茶地归属哪家他都门清，那时邹东春几乎与茶农们打成一片，白天一起采茶炒茶，晚上一起纵酒放歌。南糯山的茶农至今都还记得当年那个随时抱着一个沉睡的孩子在山上收茶的老板。是的，让他深爱的孩子尽可能多的亲近自然，是他对茶山最真挚的热爱与传递。
（南糯山半坡老寨旧照）
除了南糯山，邹东春的足迹几乎遍布西双版纳的古茶山，沿着澜沧江，从江内的古六大茶山，到江外的新六大茶山。每到一个山头，邹东春都会独自在茶园树林中漫步，踩踏在松软或厚实的土壤之上，呼吸古茶树枝叶间的润泽气息。以此建立起对不同茶山的风土地貌、生态环境的真切认知，他以理工男的思维去研究每片茶园的树种、坡向、光照、海拔、气候、土壤……他还会走进当地茶农家中，一边品饮好茶，一边畅叙制茶的工艺细节，以真心换真情的同时，也精准捕捉到各山头的茶叶风味和最适合的制作手法。他相信好的原料必须有好的工艺才能成就好的普洱茶产品。所以，从采摘、杀青，到揉捻、晾晒，每个制茶环节，邹东春都曾亲身参与，深入研习，他明白，只有亲手采摘过鲜叶，以指尖感知过锅中叶片的温度，用掌心的力量揉捻过茶条，在毫厘之间的差异中真正理解普洱茶的精髓，成为一位正念笃行的茶人。
（老班章村旧照）
有个“大奔换茶地”的故事，至今还是南糯山中的一段趣谈。因为无力支付茶厂的原料货款，邹东春的一个客户用一辆奔驰S320抵款，可是邹东春已有代步车，他刚好看上一片茶地，便找到茶地的主人，也是他熟悉的茶农，提出用奔驰车换茶地。茶农二话不说立即欣然应允，因为那时候茶叶并不没有现在这么值钱，茶农的生活还很贫困，别说汽车了，家里有辆摩托车都很了不起了。突然有人送上一辆大奔，对于这家茶农来说，不啻于天上掉馅饼，他们家成了南糯山上第一家开上大奔的人家，被称为“南糯第一奔”，那威风劲甭提了。小伙子更是因为有了这辆“大奔”在茶山迅速的物色到一个媳妇，顺利成家，成为整个南糯山饭后闲余的热门话题。
（贺开曼弄老寨旧照）
可惜兴奋劲一过，双方都发现这个交换对彼此都成了美丽的负担，全进口奔驰车要加油、要保养维修，这可是一笔不小的开支，对于那时的茶农来说还是难以支撑的，经常是几个兄弟轮流开过后，没有油了谁也不愿意去加油，就弃置路边不管了。而邹东春拿到茶地以后，发现管理茶园也是一个巨大的工程，每年都要除草、修枝、养护、采摘，耗费人力无数。但是，有了自己的茶园，便可以更进一步去研究茶树生长与原料品质之间的关系，所以，这样的体验对于正在潜心研究制茶的邹东春来说，也是非常难能可贵的，为他日后研究版纳各个山头的风味奠定了基础。
从2005年到2010年这5年间，虽然茶厂开起来了，但是邹东春一直是兼职状态，只能利用业余时间来参与生产和经营。2008年因为合伙人的经营不善，邹东春把全部股份收回来，于是茶厂很多具体事务都落在了他身上，因为分身乏术，最终他决定辞职，放弃所有人眼中的“金饭碗”，把自己全身心地沉浸在普洱茶的世界中。但是，那段时间普洱茶还未完全走出2007年市场崩盘的低迷期，加之茶厂主要以毛料供应为主，没有过硬的品牌产品，经营一直不太景气。2009年，恰好有广东老板想收购茶厂，邹东春便忍痛把南糯山的茶厂全盘出售。
重启普洱梦，传承福元昌老字号
过尽千帆，不改初心。经过了1年多时间的休整，邹东春依然割舍不下心中对普洱茶的挚爱，反复思量之后，他决定从零开始，再建茶厂，重启他的普洱茶事业。这次，他将梦想的策源地转移到了勐海县。勐海曾经是云南现代茶业的发祥地，抗战爆发后，茶路中断，易武茶事逐渐衰败，1939年，法国留学归来的范和钧奉中茶公司之命到西双版纳创立佛海茶厂（今勐海茶厂），开启云茶的实业救国之路，从此普洱茶的加工、交易中心也逐渐从古六大茶山转至勐海。
2012年，邹东春在勐海八公里的工业园区里所在村曼短建起了“勐海县福元昌茶厂”。选择以“福元昌”命名，最初是因为在邓时海的书中见到关于福元昌号级茶的介绍：“福元昌圆茶那种磅礴雄厚的气势，十足代表了普洱茶的雄壮男性美，是现今普洱茶行列中的‘普洱茶王’！”这段话曾让邹东春心潮澎湃，渴望能够一品福元昌号级茶的真味。而当茶厂真正完成工商注册，“福元昌”正式复号的时候，他突然觉得肩上沉甸甸的。“福元昌”是一个拥有上百年历史的普洱茶品牌，他不仅为后人留下了珍贵的、历久弥香的百年号级茶，更是将源自古六山的传统制茶技艺和匠心精神，立成了一座丰碑，留待后人去仰望和传习。今天有缘来到自己的手中，就必须要让它重现往日的荣光，决不能辱没了这个老茶号。
近10年的国企工作经验，让邹东春练就了按部就班、扎实稳重、严谨认真的做事态度，即使是走上创业之路，这样的思维模式一直主导着他的行动。邹东春觉得既然要将老茶号发扬光大，不仅要传承传统的制茶工艺，更重要的是文化的传承、匠心精神的传承。需要在历史的长河中，将关于福元昌老茶庄那些散落的零碎的信息一一拾起，续接起这段断裂的历史与文化，这是品牌复兴的文化根基；所以，首先要做的是寻访福元昌号的后人。
（余勇畅与聂素娥、邹东春、余亚华）
功夫不负有心人，在多方寻访之后，邹东春找到了余福生的后人：余福生的孙子余勇畅老人及家人，他们并未离开易武，只是不再从事普洱茶相关事业。他在距离易武老街10多公里外的纳么田村完小当了一辈子的教书先生。邹东春以自己的真诚和热情打动了余勇畅先生，在一次次促膝长谈后，获取了很多关于福元昌老茶庄的资料。
（余勇畅）
余勇畅告诉邹东春，他的父亲余世高先生，是福元昌老茶庄创始人余福生的大儿子，父亲生出生于1927年，写得一手好字，还会绣花，会唱花灯，那时余家有5匹骡马托运茶叶，货物多时，还得租马，组成一个十四五匹骡马的马帮，福元昌的七子圆茶曾远销海外。抗战爆发后，易武的茶叶生意一落千丈，生产几乎停顿。爷爷和奶奶相继在抗战胜利后的1945年和1946年病逝。1970年4月12日，易武大街发生火灾，余家虽然没有受灾，但因生活艰辛，父亲和几个兄弟从此搬离老宅，各谋生路。余勇畅一直赡养父亲，直到2012年余世高老先生驾鹤西去。
（余世高（右一）与他生前手写的花灯词）
余勇畅先生感动于邹东春制茶的专业态度和复兴老字号的诚意，便亲自授权，委托邹东春复兴“福元昌老茶庄”。接着，勐海县福元昌茶厂相继注册了“余福生福元昌”“福元昌古树”“福元昌老茶庄”等相关品牌商标。从此，邹东春正式成为福元昌老茶庄的传承人。
深耕茶山，复兴之路上的底气
邹东春明白，成为福元昌老茶庄的传承人，只是这复兴梦的开始而已。拥有了商标不等于拥有真正的品牌，因为打造品牌是一项系统的工程，是一代人，甚至几代人，励精图治、上下求索、共同努力的结果，他需要数十年甚至数百年的时间淬炼。不仅要把产品做好，获得良好的市场美誉度，更需要用现代的营运和传播方式，让这个老茶号品牌在更广阔的舞台上大放异彩，这才不负重托，不辱使命。于是，他与妻子聂素娥商量，希望她辞去坚守了10多年的教师岗位，全心全意负责福元昌老茶庄的品牌运营和传播，成为品牌主理人，和他一起担负起传承老茶号的重担。
此时的普洱茶市场，正借由古树茶的生态价值再次复苏，而经典号级茶的原料也多来自古六大茶山境内的古树茶。这些年，邹东春早已走遍了西双版纳大部分古茶山，一幅茶山风味地图，逐渐在他的脑海中铺陈，每一座茶山的地理地貌、风土人文、茶性特征，也在他的脑海里越来越清晰、详细。邹东春认为，既然要传承老茶号，就要以世代积累的众多古茶树资源为根基，依托于前辈们一丝不苟传承的古法精工，注入流芳百年的文化精髓，让制作的每一片茶饼透着一代代茶人对茶山的热爱，保留每一座茶山独有的个性，饱含独属福元昌的经典老味，而不是一味在市场上随波逐流。所以，一开始就要做好原料产区的布局，这是品牌复兴的产品根基。
福元昌老茶庄的创始地在易武，易武产区自然是首当其冲的，易武茶的内敛与丰富，从古至今都引无数茶人竞折腰，易武山脉极其绵长，村村寨寨皆产茶，且各具风格，可以说是一个集天地灵气，被自然眷顾的茶区；而福元昌茶厂所在的勐海地区，也有着大量优质的古茶树资源，仅一个布朗山便有着老班章、老曼峨、贺开、邦盆等知名山头，尤其是老班章，以雄浑的王者气韵，早已成为众多茶友心中的王者，才有“班章为王，易武为后”的尊称。经过多年对各茶山风味的对比与筛选，邹东春确立了以易武和班章为两大核心产区，辐射古六大茶山和新六大茶山，作为为福元昌茶厂原料布局的重点。
在邹东春的眼里，精挑细选的上乘好料绝不是经典茶品最终的标准，反而只是一个开端。完成了原料产区的布局，就是在各个产区的主要山头建立初制所，唯有如此才能从源头把控茶叶的品质，让每一棵老茶树上的鲜叶，都不辜负山川自然的恩赐，能以最纯正的茶味成就福元昌古树的经典老味道。让邹东春颇感欣慰的是，10年间，在自己的努力下，一个个福元昌茶厂的初制所在古茶山上纷纷建起，就仿佛那一棵棵古茶树一样，将自己的根深深地扎在了古茶山里，只有这根扎牢了，产品的品质有了坚实的基础，在福元昌老茶庄的复兴之路上才有了深厚的底气。
复刻号级经典，传扬茶山美学
号级茶时代早已在历史的长河中渐行渐远，幸而有那越陈越香的普洱茶留存至今，鲜活地记录着岁月的残章，让我们能够穿越时空，去触摸百年前的光阴碎片。珍贵如文物的福元昌号级古董茶，品鉴一事常人早难以企及，唯有留在内飞和内票上的文字耐人寻味，让后人在其中汲取其精神与养分：“本号易武大街开张福元昌记专办普洱正山地道细嫩尖芽加工督造历年已久远近驰名……
于是，从易武到勐海，从古六山到新六山……邹东春遵循着老茶庄的制茶精神与历史脉络，一路追寻。多年的寻茶路上，邹东春常常是孤独求索，探寻深山，在崎岖的茶山路上行径过千百次，留下或深或浅的足迹，一次次的探索与实践，只为呈现出普洱茶最经典的老茶味道。在将春天的第一口鲜爽带给茶友的“三月系列”走完了第一个“十年之约”后，邹东春更加坚定地去追寻心中认可的普洱茶的极致精彩，直到他匍匐于“茶王树”前与茶魂灵性相交的时候，才开始明白，老味道的基因藏于何处？不正藏于这老茶树的生命与血脉中吗？而“茶王树”正是每座茶山或每片茶地最古老，最粗壮葳蕤，最富有生命力的茶树，也代表了这座古茶山最纯正的血统。也只有茶王树，才有足够的韵味，在岁月流转之中，经历千百年的四季轮回、风霜雨雪，在瞬息万变的世界里，见证这亘古未变的古茶山。
经过10多年的深耕茶山，邹东春厚积薄发，在2021年的春天，重磅推出了“茶王树”和“茶王地”系列产品，呈现出“一山一品，一树一味”的极致味觉体验，将古茶山的原在之美，溶于一杯茶中，让茶友们仿若回到了福元昌老茶庄那个舒缓而纯粹的年代，置身于静谧清幽的古树茶园中，从身体到心灵，都感受到了源自云南茶山广阔大地的脉动与共振。
时间是老茶的缔造者，福元昌古树是老味道的传承者，更是茶文化的传播者。作为福元昌老茶庄的传承人，邹东春他用脚步丈量茶山，用汗水细数年轮，以炙热的爱茶之心，以不畏寂寞的工匠精神，用精湛的工匠技艺和纯纯的赤诚之心，去追溯历史的遗迹，去还原历史的味道，去深情怀念，去细细品味，去重铸荣光，才能让福元昌古树这个传承百年的品牌屹立不倒。“老茶庄，老茶树，老味道”源于广褒的自然，浸润了思考的智慧，是时间珍藏的瑰宝。掠过的山风，偶遇的飞鸟，高悬的日月，经历过的风景，与传承者共同参与百年老茶庄老味道的重现之旅。
【黔茶四十载 寄语黔茶】
这些茶人与贵州茶的故事原来这么精彩
（之二）
让时间与茶同行
余海游
贵州茶发展迅速。从茶艺职业技能这个领域也可充分反映我们产业发展的过程和速度，从2009年贵州第一次参加国赛，个人赛获三个铜奖，到2016年个人赛获2个金奖、3个银奖、1个优秀奖，团体赛获1个银奖一个铜奖2个优秀奖，茶席设计赛获1个银奖，4个铜奖，1个优秀奖，我们已经走在了全国的前列。
通过一系列的比赛，我系统学习茶相关的知识，开始了全国各地推介石阡茶的历程，无论烈日还是暴雨都依然坚守，免费请人喝茶，让大家认识了解贵州产好茶、石阡产好茶。我最大的快乐是递一杯茶给客人，换回一句“这茶真好！”；是茶农卖掉茶叶时的那份愉悦；是看到茶企联系到销售渠道、签订供货合同的欣喜和希望；是想到只要我们多推介一斤茶，我的学生们就可以更多的通过采茶挣到一年的生活费、零花钱。
2014年成立贵州省茶产业发展联席会议办公室（以下简称省茶办），我被抽调至省茶办工作，开始了全国推介贵州茶和学习调研全国乃至世界各地茶产业发展的历程，这时的我逐步认识并坚信：“贵州茶是极好、极有竞争力的。”中央单位每年办公用茶、十九大会议用茶的采购，是对贵州茶最好的认可；在主管部门的严苛管控下、企业的共同努力下，它是有极强生命力的富民兴国的健康产业，正如拜访位于伦敦的英国太古集团旗下芬利公司总部时，其负责人Guy.Chambers所说，中国茶叶在全球市场有竞争力的99%都出在贵州，因为它的安全性、规模化和性价比极佳。
贵州茶让我从一名乡村特岗教师一步步成为一名茶业从业者，是这个行业让我坚定了一生可以只从事一件事的信念，我将为此继续耕耘，与它一起前进。（作者系贵州省茶办品牌市场组工作人员、国家一级茶艺师）
夕为“皇室宫廷饮” 今入寻常百姓家
聂宗顺
在改革开放前的计划经济时代，茶叶是国家出口创汇的重要物资，始终遵循着“优先保证出口，适当安排边销，有余供应内销”的规定，由外贸部门负责收购，供销社负责代购，因而在市场上难觅其身影。
改革开放后，计划经济转为市场经济，茶叶逐步进入市场自由买卖，促进了茶叶生产的迅猛发展，贵州省委、省政府紧紧抓住“东茶西移”契机和人们回归自然、追求健康生活的心态，决定充分利用“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、无污染”的有利条件，把发展茶产业作为加快推进农村产业结构调整，促进农民增收的支柱产业。
2007年，省里出台了黔党发［2007］6号《关于加快茶产业发展的意见》文件，全省上下迅速形成一股合力，纷纷出台扶持茶产业发展的优惠政策，积极引进强势茶企、鼓励有识之士和民营资本投资发展茶产业，并从科技普及、加工升级、市场拓展、文化发掘等方面服务茶产业发展。短短十余年时间，取得了令人瞩目的成就，奠定了茶园基地第一大省地位，实现“夕为‘皇室宫廷饮’，今入寻常百姓家”华丽转身的同时，也得到了习近平总书记“希望贵州省抓住机遇大力发展茶产业”的肯定。希望全省各级各部门进一步关心和支持茶产业发展，每一位科技工作者尽心服务茶产业发展，每一名茶叶生产经营者严守职业道德底线，积极为按时打赢脱贫攻坚战，实现“绿水青山就是金山银山”理想而努力奋斗！（作者系毕节市茶办副主任）
我与梵净山茶
肖楚
1993年我从学校毕业到印江农业局下属国有农垦企业——贵州印江梵净山茶场工作，在参加工作25年里，直接从事茶产业工作23载，梵净山茶成为我职业的伴侣。25年来，我们从梵净山深处到县城，到市里，去过北京、上海、广州……我与梵净山茶一起走南闯北，一起分享争相品茗的喜悦。2009至2010年，在北京玉渊潭公园开展“品黔茶赏樱花”活动期间，我们选了又选的好茶，在百万人流中还要靠在京的熟人、老乡过来捧场，而现在“品黔茶赏樱花”活动成为贵州茶在北京叫得响的一张名片，据统计今年活动销售额达到五六百万元。2012年，铜仁第一次代表贵州参加北京国际茶展，那时忘了压力只有动力，做梦都在想如何去北京落地扎根做好“黔茶出山排头兵”。作为梵净山生态茶产业发展建设者的一员，我亲历了梵净山茶品牌的系列变化：25年来，我把茶产业当成是自己的事业，老是有一个放不下的结！担心如果茶产业发展不好，我们如何好意思说自己从事茶产业工作。
我有两个愿望：一是茶愿望。希望所有爱茶的人和茶的消费者都能喝到干净、生态、健康的贵州茶，二是茶产业愿望。贵州拥有出产好茶最核心和最具竞争力的资源优势，希望我们贵州整合茶业资源打造好“贵州茶”大品牌，各级政府及相关主管部门、茶企等要拿出做大品牌大发展的胸怀、勇气和举措来做好贵州茶的规模化、品牌化、标准化，让“贵州茶”成为在全国、在国际经济叫得响的一张名片。 (作者系铜仁市茶办农艺师）
一杯茶里的诗和远方
杜 青
2009年，茶对于我来说，只是一个有经济收入的简单工作。2009年1月我开始接触茶叶，不会泡茶更别说怎么介绍茶，当年我丢下不满周岁的女儿，在“六如”林治老师那里学茶，同年10月至今，我在中茶所学习茶叶审评；为了学习加工制茶，2012年我们与贵阳春秋茶业合作建厂，2017年，我拜师贵阳春秋牟氏门下，在凤冈自家的厂里呆上个把月也是常事。为继续学习深造，2014年二胎后，我把不足半岁的二妹交给外婆抚养……
从评茶员到评茶师一级、茶艺技师国家二级、国赛个人赛银奖……十年时间，我一直在学茶路上。2017年，中茶所首届茶叶审评师资培训班，全国21个省100多人报名，面试后仅45人进入培训班。2018年，中茶所和中国茶叶学会举办的首届茶叶师资培训班拉开帷幕。全班45人，有六位来自不同茶区（武阳春雨、雁荡毛峰、恩施玉露、福鼎白茶、白琳功夫制作技艺，崂山茶道技艺）非遗传承人，他们分享了各自在茶行业的经验。收获更多的是这些大咖给我的动力，如同茶没有好坏，更没有贵贱，即便是“贵”，也是“贵”在制茶时的付出，“贵”在那一份喝茶的心情。
专业审评不同于企业销售、茶艺演绎，必须要达到客观标准的审评，就要强化审评训练，应该时刻记住作为一名评茶师最基础、简单的标准流程，不要忘记审评的基础和过程是什么。学茶，是外在的形式，更多的是我们内在的修为。茶，苦在心头，润在心上。（作者系贵州省茶叶专家）
事茶十五年 甘甜自知
吴敏
2003年，刚到贵州的我偶然接触到了贵定云雾茶，我来到了贵定县云雾镇茶山上工作，那时在云雾镇你会看到一个打扮时髦的女孩在茶山上蹿下跳，想把自己喜爱的茶亲手做出来，当地百姓都直截了当对她说：“就凭你？不可能！”然后，这个疯丫头在贵州茶山上一干就是15年，在茶山里的日子苦，无数次想要放弃。每次想放弃时，我都会问自己能不能再坚持一下，于是就坚持到了现在。这十几年间，我在云雾工作的茶叶基地上参与种植管理了1200多亩茶园。茶种上了，加工又是门大学问，书本上学来的加工知识远不够用，于是开始跟着当地茶叶加工师傅学习，手被反复烫起了水泡，要把好产品卖出去，又发现自己在茶文化方面欠缺，从2006年至今，我数次到中茶所学习，直到拿到国家一级评茶师资格证、国家茶艺师裁判员证。2006年是贵州大力发展茶产业的开始，优质茶苗成了香馍馍，因为种茶做茶看到了效益，周边的百姓们也纷纷开荒种茶，于是在2009年我们建立了100多亩鸟王茶树群体种育苗基地，当地百姓也因为茶脱贫，改变了生活。15年来，我从当年的小姑娘变成了孩子的母亲，生活也发生了翻天覆地的变化，但贵州茶将会是我终身的事业，也是我心灵的寄托。
贵州的茶产业改变了千万人的生活和命运，很荣幸我能是其中一员。现在的我经营着龙洞堡国际机场旁的黔茶锦舍，我每天都看到一架架飞机载着全国、全世界各地的人来来往往，而我想做的只是对每一位来到贵州的客人说：你好，欢迎来到贵州，请喝一杯贵州茶。（作者系黔茶锦舍店长）
我与贵州茶的故事
徐 瑛
我于1963年生于贵州清镇市卫城镇。1981年高中毕业，考入原安顺农校三年制农学专业学习，毕业后的我，曾经从事过第二次土壤普查、土地资源详查、土壤肥料、农业技术推广、农场管理、办公室等工作。但自己怎么也没想到：在办公室工作期间，一次偶然对别人的建议，竟成就了我在贵州茶叶战线——安顺茶区的行业里近20年的工作履历。20年的工作中，从不认识茶树，到西南农大进修茶学知识，之后亲历安顺瀑布品牌的培育与成长、精制茶生产线的管理、全市茶产业发展工作的指导……一路走来，有辛酸、有抱怨，但更多的是喜欢、执着、热爱，就如一位领导赞誉我的工作时说到：“徐瑛同志的工作是走进茶园，进公园，走进车间，闻香气，评茶好坏，传文化。”我爱贵州茶，希望贵州茶让贵州的山越来越绿、贵州的水越来越清、贵州茶农的包包越来越鼓。（作者系安顺市茶办专职副主任）
黔茶激荡四十年 砥砺前行再出发
丁超英
承蒙茶业界的同仁们抬爱，我被大家亲切地称为“贵州老茶妈”。花甲之年，我像对待自己的孩子一样，对黔茶的成长注入了浓浓深情，寄予了厚望。犹记得，1978年改革开放初期，我正值芳华之年，带着朝气怀揣理想，作为改革开放后第一批本科大学生，走进梦中的象牙塔。当时曾暗下决心，定不辜负贵州家乡父老的嘱托，努力学习知识，锻炼成材以回馈家乡，报效祖国。
弹指一挥间，四十年过去了。2018年，我六十岁，本到享清福的阶段，与我同龄的许多朋友，已经退休享受儿孙绕膝之乐，我还是放不下黔茶出山的己任，与公司研发团队，共同研发出品专属贵州的助农惠民的老白茶，希望提高贵州茶叶的下树率，增加茶农的收入。运用新零售的营销模式，全国招募108位茶客茶窖创客联盟事业合伙人，助推黔茶出山。2018年，作为国家一级茶艺技能师、国家二级评茶师、国际香道师、国家茶馆评审委员会专家的“贵州老茶妈”，我正在践行当初的诺言，成立贵州聚福轩茶业食品有限公司，期望引领黔茶翻越贵州大山，走向世界，为贵州家乡父老的脱贫致富贡献自己的力量。
近年来，成为黔茶出山的参与者、见证者，参与并见证了黔茶与英国、美国、俄罗斯、韩国、塔吉克斯坦等国家的交流与合作，不断走出去，请进来，再走出去。秉承着国家“一带一路”发展全局的号召，我希望伴随着黔茶真正走出贵州，通往世界。我愿以我之力，推广中国茶道精神、传播中国福道文化，我愿以茶礼天下，聚福万家的理念，祈愿黔茶，不忘初心，砥砺前行！ （作者系贵州聚福轩茶业食品公司董事长）
十元一杯茶 推动黔茶大众消费
李亚轶
从业几十年来，我感受最深的，就是近两年“十元一杯”推动黔茶大众消费的理念。黔茶产业发展的规模化、清洁化、标准化，推动了黔茶消费的大众化。如今，国内外诸多饮品企业纷纷介入茶产业，贵州700余万亩的种植面积，有好山好水好资源，需要平台来推广，让更多的人接触和体验黔茶之美。如果我们利用现有渠道，进行规范、引导和帮扶，即能在短时间内形成规模，又在投入上极大的控制，就能逐步完善贵阳做为贵州省会城市的特殊贡献和作用。“十元一杯茶”能推动黔茶大众消费程度，从卖茶的角度来说，是按1660元/斤在售卖茶叶，按这个价格零售的茶叶的选择面就很广，基本覆盖贵州茶，按每个茶楼每天进入200人次消费，就已达到2000元/天的营业额，“十元一杯”喝到贵州各地的好茶，对于消费者来说，“喝到就是赚到”“喝茶不是负担”，“十元一杯”执行的就是更精细、专业的“贵州冲泡”，培养大量的从业人员和引导消费者的饮茶方式和习惯；茶楼茶馆因十元一杯，变为消费者选购茶叶的重要平台，茶楼茶馆的盈利会大幅攀升，“十元一杯”只是引子，能让更多的人通过茶楼茶馆接触和消费贵州茶，了解贵州茶。（作者系贵州省绿茶品牌发展促进会副秘书长）
尽我所能 服务黔茶事业
赵玉平
贵州是苗、布依、侗、彝、水、土家、仡佬等少数民族的世居地，茶是他们生产生活中不可或缺的重要物质。千百年来，各民族积累沉淀了丰富的茶文化结晶，茶文化活动呈现了百花齐放的繁荣景象。为发掘民族民间茶文化瑰宝，我和同事们承担了“贵州民族民间茶文化研究”课题，研究挖掘我省少数民族茶文化的宣传和传承，近年来，我们围绕为茶农、茶企和会员服务宗旨，发挥协会桥梁纽带作用，为我省茶业领域走出去、引进来牵线搭桥。协会给予了我做事的平台，让我在黔茶事业的建设中，能够添砖加瓦，我将尽我所能，用以后的岁月，服务于贵州茶产业。（作者系贵州省茶协副会长、秘书长）
黔茶转身 文化先行
王 芳
贵州茶产业经过近十年的迅猛发展，种植面积已为全国第一，茶业产值增长之快速，超出最初想象，茶旅一体化发展、优良的基础设施和文化设施建设以及贵州茶品质品牌的逐步提升和树立，都标志着贵州已跻身茶叶大省的行列。下一个十年，能着力将历史上遗留下来的厚重的黔茶文化进行挖掘整理、系统呈现并进行保护传承，逐步向世人彰显黔茶品牌的魅力，贵州更能真正完成从茶业大省向茶叶强省的华丽转身。
贵州具有深厚的茶文化历史底蕴。百万年前的茶籽化石、几十万株古茶树及群落的发现以及众多朝廷贡茶的史书记载、都改写并极大提升了贵州茶在中华茶叶利用和人工栽培领域的地位。各地还保留了多种非常古老的民族茶俗文化，证实了茶药同源、茶食同源的猜测，这些茶俗文化的保留一方面得益于相对封闭的地理环境，历史上较少受到外来因素的强力破坏；另一方面也因融入了本地少数民族的日常生活世界而得到了较完整的传承。
做好本土茶俗历史文化挖掘整理，继承打造，能提升黔茶文化影响力。精心打造符合地域特色、精致有味的黔茶文化，需要注重发掘、凝练真正具有吸引力、具有本土特色的文化精品。其次，文化继承，“继承”并不意味着原封不动的保存，要进行调整改造，继承时应使其符合时代特征，赋予文化的当代生命力。立足贵州独有茶俗文化和民族文化及素朴的民居风貌，从消费者饮茶需求出发，结合当代茶道美学理念进行挖掘推介，将本地特色的布艺、银饰、陶艺等与茶文化相融合，构建黔茶特色文化映像及展示空间。 （作者系贵州民族大学人文科技学院茶与茶文化研究院院长）
黔茶 未来精彩可期
施海
记得儿时，家里来客时，大人们在茶叶罐子里抓一些茶叶放入杯中，提起铁炉子上的开水壶，冲起那一杯香气四溢的茶。现在回看，这是一杯有温度和厚度的黔茶。顺沿至今，它的特点依然留存，有自己的风格。叶底鲜活匀整，香气持久，滋味醇厚……纯纯的贵州味道。
贵州茶园茶山茶厂随处可见。我们去寻找，去挖掘，去定型那份记忆中的味道。它出自本土，源于正宗，存于生产生活之中。茶馆里的茶香阵阵而来，茶事活动系列型多彩式地呈现。置身于浓浓的茶氛围里，我们对茶都有着自己独特的一份解读！
好茶是在生态有机的环境里种出来的，更是技术成熟加工出来的。有稳定的标准，安全的保障，衡定的品质，互联网的精推，我们正努力让“零零”后爱上茶，并俱使命感。我们逐步在有章法地打组合拳，以品质取得信赖，满足现代人们生活节奏，运用知识付费等有利体系作为通道，提高价值归属，明确身份认同，这样，黔茶就是拿得出手的舒心茶了，顺势即进入互联互通环节，并在业内占有一席。
在黔茶出山这条漫长而有见、有闻、有故事的路上，处处是景，那人那境那一片叶，就是我们现在应该珍惜的…… （作者系贵州省茶文化研究会副秘书长、省茶协副秘书长）
习茶坚定贵州茶自信
覃 玉
贵州茶叶品质不好吗？不是品质不好，而是努力不够，自信不强。贵州茶不出名一方面是我们之前在科技、栽培、加工等方面努力不够，而今，“贵州绿茶”获得全国唯一一个国家级农产品地理标志，中国茶叶研究所副所长鲁成银赞誉贵州绿茶“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”优质特征，中国抹茶之都选在贵州铜仁，成百上千吨扁型“龙井”工艺制作的贵州绿茶销往全国，全球最大的茶叶品牌英国立顿红茶进入贵州湄潭……这些荣誉皆在回答世人：贵州茶品质是很好的！
努力需要持之以恒，贵州茶人这些年的努力已让贵州茶走上产业强大的路，然而，很多人依然不知贵州茶品质好、不知道贵州茶现已具有市场竞争力、不知道贵州茶贸易能为茶商带来利益。而要传播这些内容，需要文化，“天无三日晴、地无三里平”其实是上苍对贵州的眷顾，因为正是因为有这样的生态条件，才成就了贵州绿茶的优秀品质，让贵州绿茶在全国乃至全世界因高品质和无污染而扬名。让贵州人用贵州冲泡的方式说话，让他们泡一杯鲜、香、浓、醇的贵州茶——这就是文化的部分，以科技为基石，以文化为翅膀，让贵州茶飞到九州大地！
习茶，习什么？习茶之源，这里不仅是茶叶起源，还有茶叶种子之源（品种、育种、栽培等）；习茶之具、之造，习茶之器、之泡，泡茶需要什么器具？怎样泡？习茶之饮，饮好茶，何为好茶？习茶之事，书茶之人从高堂到庙宇、从朱门到柴户，他们都说了什么？习茶之出，“桔生淮南则为桔，生于淮北则为枳”，茶出于山南和山北各有不同？习茶之略，茶可俗可雅，高可达九天，低可入尘埃，如何俗，又如何雅？习茶之图……以上习茶种种，都是文化，学习文化，可了解文化，学习贵州茶文化，也是了解贵州茶文化，在学习的过程中知道贵州茶为什么好！从而建立贵州茶自信，同时也是插上文化翅膀，带着贵州茶飞出去！（作者系茶先乐茶文化公司总经理）
人才培养 助力贵州茶产业发展
刘 燕
2014年9月，贵阳学院筹办茶学专业，开启了茶学专门人才培养之路。五年时间，作为贵阳市唯一的高等本科院校的贵阳学院，成为了贵州省第三个具有本科茶学专业的学校，目前已有茶学专业学生118人。
我参与并见证着专业建立的整个过程，贵阳学院茶学专业经历了培育、建成和发展三个时期，2014年，在贵阳市委市政府的高度关注下，贵阳市农委投入200万专项经费用于茶学专业建设；2015年，筹建的茶学专业建成了茶艺室和相关教学实验室，完成了贵阳市涉茶人员百余人的培训工作。2016年，贵阳学院茶学专业获教育部批准招生，服务和对接贵州省茶产业发展，学校建成了茶学产学研基地5个，校级茶艺大赛如火如荼的开展，掀起一股学茶热潮。2018年，茶学专业作为贵阳学院的新建专业，获得了专业教学团队的立项建设，也标志着茶学专业逐渐的走向成熟。
五年的时间，对一个专业的发展来说是非常短暂的，但我们欣喜的看到贵阳学院茶学专业像一颗小茶苗一样的茁壮成长，承担起应有的社会责任，祝愿茶学专业的明天更美好，愿茶学院为黔茶事业输出更多的人才。（作者系贵阳学院教务处处长）
与茶结缘 黔茶“香”约
罗斌
今天的贵州，“幽深不见人，苍翠万千里”。每年到公园赏樱花，看着川流不息的人群，我总在想，让上海市民在赏花之后，端起一杯贵州茶，该有多好。
经过多年的努力，“百年贵茶”在上海中环建设了600余平方米的遵义馆，努力将其打造成为展示展销黔茶的永不落幕的博览会。接下来是“安顺馆、凉都馆、黔南馆”等，这里集中了贵州9地市88个县的自然风光、风土人情，是缩小版的贵州全景再现；是各地市、县到上海来招商引资的大本营；也是让人们熟悉了解贵州的窗口。
2018年3月15日首届顾村公园“赏樱花 品黔茶”万人品茗活动开幕当天，黔茶馆就有600多人次现场品鉴；现场销售额达5万余元，预售订单20万余元。这个由高校教师、律师、作家、股票操盘手、茶叶销售人员组成的贵州茶销售团队将大数据运用得炉火纯青。每天的客流量、销售额和订单都有专人统计，哪款茶好卖，哪款茶滞销，统统透过大数据分析出来。上海是全国人均饮茶量最大的城市，茶叶消费每年在1000亿以上，其中47%是绿茶，贵州茶的亮点就是干净茶，生态是贵州的后发优势。贵州茶没有理由不来!
致敬，“黔茶人”。致敬，滋养黔人，芬芳国人，纵横千古，飘向海外的黔茶。（作者系贵州省茶文化研究会驻沪办主任，贵州省绿茶品牌促进会上海分会会长，上海黔茶协会会长）
我的贵州茶缘
董品江
我们在工作、生活中都都离不开茶，喝茶不光对身体有益，还是我们社交的一种媒介。在我加入贵州湄潭兰馨茶业有限公司十多年时间里，经历了很多有趣的事，感受到各级政府和主管单位的重视。比如在全国各地开展茶叶推介会和万人品茗的过程中，收获颇多，在省外推介时，很多人不了解贵州茶，我们就耐心介绍产品，介绍贵州生态环境。
2008年，在重庆的一次万人品茗推介会上，客人担心我们品茗的茶叶和售卖的品质不一样，我说：我们所有参加本次推介的茶企来重庆的目的，是要将我们贵州的好茶介绍给您们，如果品质不一样，我们就没必要来了，以此打消客人的顾虑。在省外推介会售卖过程中，客户担心没有发票，我们当场联系公司总部开票，我们承担快递费，展会还没结束，客人已经收到发票。真正做到诚信经营。
有一个神奇的地方，高山青，绿水长，云滔滔，雾茫茫，酿了茅台，品茶香。一首耳熟能详的“贵州茶香”不时在耳边回荡。从省政府下发的《贵州茶产业发展意见》到我家乡湄潭县政府提出“优势在茶、特色在茶、希望在茶、出路在茶、成败在茶”，到“一棵树儿矮丫丫，开的白花花，绿了千千岭，富了万万家”，再到“贵州茶，干净茶，贵州冲泡”；到“翡翠绿，嫩栗香，浓爽味”，这一系列的举措无疑都是在加快支持贵州茶的发展。兰馨茶业公司使我有了一个安稳的家。未来我们还将在营销模式上进行创新，不断涌现更多“茶庄园”，让更多消费者参与体验，感受到、品尝到贵州茶的魅力。（作者系贵州湄潭兰馨茶业有限公司副总经理）
