茶是世界上唯一设“国际日”的植物和饮料，应重视茶文化守正创新
作者 陈伟群
中华茶文化的创新，是与时俱进的必然，也是文化发展的需要，还是文化服务的要求。
中华茶文化的创新，重点是抓好研究方法创新、文化高度创新、传播理念创新、运用领域创新、普及手段创新。根本是在于守正创新。目的是让中华茶文化，更好地融合多学科以提升学术水平和成果，更好地承载和传播中华文化，更好地服务人民对美好生活追求，更好地与不同国家和地区茶文化交流共进。
要以全球视野推动中华茶文化的创新。2019年12月，联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。这就更需要以全球视野推动中华茶文化的创新。要创新对外传播体系，甚至要细化传播力量、传播内容、传播形式、传播渠道和传播效果评价；要树立正确准确的中华茶文化普世观念，既要确立中华茶文化自信，又要认同茶文化融通和生活化是普世价值升华；要讲好中华茶文化三大文脉的历史渊源、传承和对世界各国茶文化的影响与融通；要展现中华茶文化导向美好生活的五大方面。要注重五个策略转向：一是从请喝次茶向培养日日喝茶转向，二是从泡茶体验向传播世界茶故事转向；三是从单向推介向双向推介交流转向；四是从茶文化概念灌输向综合文化活动分享转向；五是从实体文化阵地向融媒体文化高地转向。
要推进中华茶文化主题产品化。一是推进创新倡导绿色、低碳、循环、可持续的茶叶生产方式的茶文化公共产品；二是推进创新中华茶文化经典系列图书产品和短视频产品；三是推进创新茶博物馆、茶博会观众文化互动的智能化、数据化产品；四是推进创新中华茶文化礼品；五是推进创新中华茶文化上舞台、进社区的艺术产品；五是推进创新中华茶文化融入家庭生活的日常用品。
要推进中华茶文化品牌产业化。绿色发展方式与生活方式的创新，客观需要在加快构建新发展格局中推进中华茶文化品牌产业化。谋划“十四五”时期发展，要高度重视发展茶文化产业。需要以茶文化产业新业态为核心，促进茶文旅等跨界融合，融入构建完整的文化消费市场内需体系，打造合作共赢的文化产业链供应链。
要立足守正，抓好“五个创新”。研究方法创新，不只是研究者，包括有学位、职称的传播者，务必读原著，务必首先在当时的时代语境下理解和解读原著，务必在多方认真考证为基础的创新解读原著。文化高度创新，要从中华茶文化普世性的高度，认识中华茶文化传承，茶艺、茶禅、茶德三大文脉源远流长、相得益彰。传播理念创新，既要重视新媒体，又要坚守传统媒体严谨的审稿作风和已有阵地和历史内容积累，探索融合、有序规划创新。运用领域创新和普及手段创新，关健是要培育起严谨、博学、多才、识广的中华茶文化骨干师资力量，建立起完善的中华茶文化创新孵化和评价体系。
以茶为载体传播中华优秀文化，是茶的本质属性和茶的普众性、茶的中和性，所客观赋予的使命。茶（以单一物）是世界上唯一的设有“国际日”的植物和饮品，这是世界人民的幸福和文明成果，也呼唤要有中国茶人茶界的主力担当。使命担当应着力的基础，就在于目前尚薄弱的中华茶文化守正创新。
茶是世界上唯一设“国际日”的植物和饮料，应重视茶文化守正创新
茶是世界上唯一设“国际日”的植物和饮料，应重视茶文化守正创新
《中國茶曆》（《中国茶历》），是一部科学实用、信息生动、涉及百科、通俗易懂、携带方便、笔记本式的年日历茶书。
《中国茶历》坚持奉献给读者“茶德高度、历史温度、生活风度、知识尺度”的年日历。内容依循二十四节气日常生活需要编排。从高和广的视野，以茶为载体传播中华优秀文化和精神。
《中国茶历》对喝茶的奉献亮点，就是首创性每年推介100多种中国茶，而且著述有各种茶的数字化茶饮法。更大的亮点，就是首创性地通过编著的28个完整知识体系的板块内容，实现五个“导”向美好“生活”，即：传导优秀文化贴近生活，辅导生命德育贯穿生活，开导系统学茶知识生活，指导科学饮茶健康生活，倡导慢道茶旅品味生活。
《中国茶历》主编陈伟群、中国林业出版社出版发行，2021《中国茶历》即将出版发行与读者见面，已出版发行2018《中国茶历》、2019《中国茶历》、2020《中国茶历》。
进入新世纪以来，我国茶园面积和产量进入快速发展阶段，成为世界茶叶种植和生产第一大国。然而，与茶园面积和茶叶产量持续增长相比，茶叶消费市场的增速较缓，出现了茶叶产能结构性过剩。茶产业亟需进一步深化供给侧结构性改革，通过拓展茶叶消费空间，推动茶产业高质量发展。如何增加年轻群体茶产品市场的有效供给，实现年轻群体从“想喝茶”到“爱喝茶”转变，是培育我国茶叶消费新增长点的重要途径之一。
在传统的认知中，喝茶群体主要以中老年人为主。但调研发现，在未具有饮茶习惯的年轻群体（每周饮茶次数小于3次）中，超过70%的年轻人具有较强的饮茶意愿。新式茶饮的快速发展，同样也反映出年轻消费群体并不排斥喝茶，只是传统原叶茶在口感、冲泡、携带等方面无法满足年轻群体的消费需求。由于大部分年轻群体已具有饮料消费习惯，而饮料和茶叶在一定范畴内均属于饮品，两者的消费行为具有较高的相似性。基于此，本研究通过分析年轻群体饮料消费行为，进而寻求对开拓年轻群体茶叶市场的借鉴性意义。
通过IP和设备控制，采用线上拦访随机抽样的形式，分别在北京、上海、广州及深圳4个一线城市各抽取1000份样本，总计4000份有效样本。通过配额抽样及设计调研门槛，不具有形成饮茶习惯（一周饮茶次数小于3次）的城市消费群体作为本文的研究对象。调研样本的基本人口特征如表1。
表1 调研样本的人口特征统计
调研结果表明（表2），城市年轻群体最喜欢的饮料是矿泉水，占31.25%，其次是乳饮品（13.10%）和碳酸饮料（8.02%）。女性在饮料消费过程中更看重饮料的健康功能，男性则更为看重饮料的品饮体验和提神醒脑功能。从年龄上看，咖啡、果蔬饮料和碳酸饮料存在年龄结构差异。咖啡、果蔬饮料的消费随着年龄的增长，人群占比呈上升趋势；碳酸饮料随着年龄的增长呈下降趋势，其中，20～25岁购买偏好最高（10.29%）。
表2 年轻群体饮料消费结构
在年轻群体购买饮料的原因中（表3），因为口感喜欢的人数占比最多，达29.81%。在购买饮料时，主要受饮料口感因素、健康因素及便利性因素的影响较大，受周围环境、品牌等外部因素影响相对较小，同时女性更看重饮料的口感和健康，男性则更看重饮料购买和饮用的便利性。年轻群体对渠道的选择很大程度受到渠道覆盖程度的影响，便捷购买、即时饮用及品类多样的渠道更受年轻消费群体的偏爱。
表3 年轻群体饮料消费影响因素
从总体上看，年轻群体饮料消费观念趋于理性（表4），认为饮料性价比要高的占29.83%，认为饮料解渴就好的占28.82%，认为饮料要体现品位的占20.70%，认为品牌最重要的占20.02%。从收入角度看，认为饮料解渴就好的人群随着收入的增加而减少，认为品牌最重要的随着收入的增加而增加。综上，收入水平和学历层次越高的年轻群体对于饮料的消费诉求，不仅局限于饮料的解渴功能，同时还对饮料的品牌和性价比提出了新的要求。
表4 不同收入水平的年轻群体饮料消费观念
不同饮料偏好年轻群体的饮茶意愿如表5。年轻群体未来饮茶意愿较高（愿意或者较愿意），偏爱花草茶（84.64%）、果蔬饮料（76.31%）、乳饮品（74.43%）、功能饮料（73.90%）及啤酒的意愿高于平均水平（73.90%）。
表5 不同饮料偏好年轻群体的饮茶意愿
由于茶和饮料均具有同样的饮品属性。对此，从年轻群体饮料消费行为特征切入，基于茶叶企业营销角度，提出以下几方面茶叶产品营销策略。
1.产品开发策略
为更好开拓年轻群体茶叶消费市场，拉近茶叶与年轻消费群体的距离，让茶叶回归最基本的天然饮品的属性。
一是要根据个体差异设计符合年轻群体消费需求的茶产品。分别从性别、收入水平、学历水平、生活方式等方面切入，通过聚焦目标消费群体，最大程度满足不同类型年轻群体的消费需求。
二是要优化创新茶产品的口感。传统的原叶茶产品在冲泡上避免不了会产生一定的苦涩味，而年轻群体又极为看重饮品的口感，特别是目标客户为女性的茶产品，更应该注重茶叶产品口感的优化和提升。建议企业坚持创新，不断推出兼具健康功能和良好口感的茶产品。
三是要提升饮茶的便利性。根据前文的研究，年轻群体看重饮料饮用的便利性，其中年轻男性群体更为看重。对此，鼓励茶叶企业适当开发适合冷泡的茶产品，全面简化泡茶流程，做到好茶轻松泡。
四是提升产品的性价比。年轻群体消费观念整体偏于理性。对此，在茶叶产品价格策略上，应遵循性价比优先，让年轻群体轻松买好茶。
2.销售渠道策略
一是逐步拓展便利店渠道。在调研中发现，年轻群体最希望的饮茶场景是上班疲劳时喝茶提神，此场景占比高达53.28%。对此，建议茶叶企业在写字楼周边的便利店开展渠道布局。在茶叶产品销售形态上，可以借鉴咖啡的销售模式，依托泡茶机，通过现场热泡、冷泡或小袋茶包的形式在商圈便利店出售，最大程度满足年轻群体对饮品购买渠道的便利性和产品即饮性需求。
二是重视大型商超渠道。特别是目标消费群体为年轻女性的茶产品，可稳步拓展大型商超渠道。
三是积极开拓线上渠道。虽然年轻群体在线上购买饮料的占比较少，但是茶叶和饮料还是有一定的区别。年轻群体看重的是渠道产品的选择性，线上渠道就能很好满足此需求。对此，建议企业积极参与茶叶产品的线上渠道布局，并做好产品评价，实现线上和线下渠道的良好互动。
3.营销推广策略
年轻群体对产品的消费诉求呈现差异化特征，通过加强茶叶消费引导，优化营销推广策略，让年轻群体从拥有饮茶意愿向养成饮茶习惯转变。
一是转变传统营销观念。茶叶企业需转变年轻群体不爱喝茶的营销观念，积极主动争取年轻消费群体的茶叶消费市场。
二是开展差异化营销。对于目标客户为年轻女性的茶产品，营销重点聚焦于茶产品健康功能；对于男性群体，营销内容重点侧重于茶叶提神醒脑的功效。
三是开展品牌营销。特别是对于目标客户为高收入水平、高学历人群的茶产品，应重点做好茶产品的品牌培育工作，提炼品牌文化，突出品牌卖点，在保证产品性价比的基础上，满足年轻群体的产品品牌诉求。
四是开展跨界营销。年轻群体热爱潮流文化、时尚文化、圈层文化，建议茶叶企业可通过跨界融合，创新茶文化表达方式，让茶成为具有身份标签和潮流文化元素的产品。
（具体内容详见《中国茶叶》2021年第1期，P44-49，《年轻群体饮料消费行为特征及对茶叶营销的启示》，作者：林梦星，姜爱芹，陈富桥）
作者简介
林梦星
产业经济学硕士，就职于中国农业科学院茶叶研究所，主要从事茶产业经济研究。
来源：中国茶叶，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
很多人都有肠胃不好的毛病，在出现了胃功能不好的现象以后，经常会打嗝，还会出现胃酸。我们都知道喝茶能够对肠胃出现调节的功效，可以促进消化和吸收咖啡，因此对肠胃有着刺激的作用，所以可以喝一些淡茶，但是尽量的少喝一些浓茶。
胃不好能喝茶吗?有人认为喝茶对肠胃有刺激作用，所以胃不好的人不宜喝茶。到底胃不好能喝茶吗?想要知道胃不好能否喝茶的朋友不妨跟着来看看答案。
有人说，胃肠消化功能不好的人不能喝茶，咖啡因对胃有刺激。
专家说:目前研究发现，红茶提取物有抗溃疡的效果，对阿司匹林等药物和酒精引起的溃疡有促进愈合的作用。茶的提取物还能调控胃酸的分泌，加强胃动力。研究还发现，红茶、绿茶、普洱茶，都有一定的抑菌作用。喝红茶能减少消化道中的有害细菌，具有预防腹泻和减少结肠结构损伤的作用。
喝红茶能减少消化道中的有害细菌，具有预防腹泻和减少结肠结构损伤的作用
不过必须提到的是，不同的人可能适合不同的茶。红茶可能适合那些胃肠功能比较弱或消化道有损伤的人。绿茶的抗菌、消炎作用比较强，能控制血脂，可能更适合那些食欲旺盛、消化功能强的人。普洱茶和红茶对于胃酸过多的人可能不适合，因为其中咖啡因含量比较高，而咖啡因不利于控制胃酸返流到食管。
因为茶叶中含咖啡因，如果买不到脱咖啡因的茶，又对咖啡因比较敏感，那么最好在下午4点以后停止喝茶，以免影响睡眠。有些人对咖啡因特别敏感，空腹喝茶会出现头晕、心悸等不适，那么也要避免喝浓茶，而且在餐后喝比较稳妥。
建议胃不好的人喝一些比较温性的红茶、熟普洱，这类茶经过发酵，对肠胃较好，不会引起胃痛。此外，胃不好的人要尽量少喝太浓的茶，泡茶时茶量少一点，让茶滋味清淡一点。
许多人喜欢饭后喝一杯茶。胃病患者吃完饭千万不要马上喝茶或饮料，至少要过20分钟才能喝茶或饮料。另外，边吃饭边喝饮料的习惯更为糟糕。因为吃饭时大量喝饮料，会影响消化液的分泌，而且饮料会冲淡胃液酸度，导致消化不良。
