随着社会生活水平的提高和人们文化品味的提升，越来越多的人们喜欢喝茶，喝茶的群体也逐渐从老年人向年轻化转变。
有些人喜欢绿茶的清香，有些人喜欢青茶的甘鲜，也有人喜欢红茶的醇厚……但是，选茶如果不适合自己可能会引起身体的不适，喝多了不仅对身体无益，可能还会对肠胃有害。
茶品种繁多，我国茶叶根据大致分为六大类：绿茶、青茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶。六大茶类茶性不同，一般而言，绿茶、黄茶及白茶发酵程度较低，属于凉性的茶；青茶属于中性茶，而红茶、普洱则属温性茶。
茶性不同，在饮用时就要有所区别。一般来说，温性茶普遍适合各个群体日常饮用，而凉性茶则在饮用中有较多禁忌。
绿茶
绿茶，被誉为“国饮”，采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶。绿茶可清火气、除烦躁，并增强思维能力、提高免疫力。
适合人群：工作忙碌的中青年人、脑力劳动者、常面对电脑的人群。
禁忌：绿茶是诸多茶类中寒性最强的，对肠胃有一定刺激，平素脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。
黄茶
黄茶是中国特产，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化，形成黄汤黄叶的品质特点。
目前市场上主要黄茶品种是君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等，一般产量较少，主要在本地市场销售。
适合人群：黄茶需闷，属于“沤茶”，在沤的过程中产生大量消化酶，对脾胃有好处，所以出现消化不良、食欲不振，或是身形肥胖的人最适合饮用。
禁忌：黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚，能影响胃部的活动，因而胃寒者不适宜饮用。此外，这些成分都容易使人产生兴奋感并增加排尿量，因此不宜准妈妈与胎儿健康，可能导致妊娠中毒等情况的发生，不宜孕妇。
白茶
白茶，属微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工而成。通常有“一年茶，三年药，七年宝”之说，近些年逐渐受到人们的重视，越来越多进入人们的生活中。
因茶树品种和原料要求的不同，一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。
适合人群：白茶在加工中未经炒、揉，茶中所含的多糖类物质基本未被破坏，而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效。此外，白茶茶性清凉，有降火去燥等作用。
禁忌：白茶性寒凉，老人和胃寒者等不可多饮，且一般要在饭后饮用。但存放时间较长的老白茶，由于存放时间较长得到了一定的氧化发酵，相对而言凉性得到了一定的缓解，适合更多人群饮用。
乌龙茶
外观有“绿叶镶红边”之称的乌龙茶（即青茶）属于半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
适合人群：乌龙茶由于有比较好的降血脂、降胆固醇、助消化功效，在日本被称为“美容健美茶”。此外，乌龙茶还有提神醒脑的作用，适合静夜苦读的学子或熬夜的加班达人。
禁忌：喝乌龙茶应注意，不要空腹饮用，否则不但会顿觉饥肠辘辘，甚至有人会因此头晕恶心，也就是醉茶了。此外，孕妇不适宜饮用，因为茶中所含的茶碱有兴奋作用，会增加胎动并对胎儿不利。
红茶
由于红茶是重发酵茶，茶性比较温和，尤其是小叶种红茶，如正山小种等，茶汤滋味甜醇，没有刺激性，还具有调节脾胃的功能。
在国外，有在红茶的茶汤中加入牛奶、糖的习惯，更可以补充营养，增加身体热能。
适合人群：对肠胃不好或身体虚弱的人，不宜饮绿茶，而红茶则比较适宜。
禁忌：红茶性温，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。
黑茶
黑茶也是我国特有的茶种，在边疆的少数民族地区流传广泛。黑茶属后发酵茶，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
适合人群：黑茶最适合平素喜欢吃食肉的人，这是因为其茶性温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效都比较显著。
禁忌：孕妇忌喝，黑茶中含大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿成长有影响。
普洱茶
普洱茶是业界公认对人体益处最多的茶类。根据是否经过人工发酵可以分为普洱分为生茶和熟茶两种。
适合人群：熟茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，适合日常饮用，对胃寒者也比较好。
禁忌：生茶未经过渥堆发酵处理，茶性较烈，刺激，对胃的刺激比较大，不建议大家长期作为日常饮用。
来源：茶悦世界，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
《1》
最近遇到了一位情商极高的茶友。
原来是喝白茶的，很喜欢白毫银针的毫香和淳汤。
后来改喝起岩茶来。征服过白茶之后，亦想征服岩茶。是一位有征服欲的青年。
这位茶友情商高，表现在什么地方呢？
他在与我讨论观点的时候，会引用别人的观点，而这个观点，与我的观点，有时候是相左的。而他亦会用我的茶，与别人PK。
但他体贴村姑陈的感受，会先说，"我在岩茶上认你做老师，当然是以你的观点为主，但我有一个实际体会是......."
这样，村姑陈就十分地龙颜大悦，就算观点与我相距甚远，也会不厌其烦地解说。
不像蓝小笛，上来就直接说，喂，人家说你的茶闷泡了很苦，说你茶不好。
这话一听，我马上就会跳起来，你会不会泡茶，哪个茶闷泡了不会苦的？不会泡不要出来丟人现眼！
然后相看两厌，各人喝各人的茶，互不搭理，最后把他扫地出门。
唯女子与小人难养也。
村姑陈既是女子，又是小人。
画外音：（李麻花骑着拖把拍着手）村姑陈，小心眼儿，难侍候。。。
《2》
跑题了，说回这位高情商茶友的问题。
他说，他的朋友喝了水帘洞老丛，认为，火不够重，没有岩韵。
咦？火功不高，岩韵不显？
难道只有高火功的武夷岩茶，才有岩韵么？
当然不是。
茶友说，他的朋友，很懂武夷岩茶，所以他说这茶没有岩韵，茶友是没法子反驳的——你能反驳你的老师，说他写的论文逻辑不清晰么？
在学术界，前辈就是权威，向权威挑战，是要被群起而攻之的。
于是村姑陈陷入了思索当中。
“很懂武夷岩茶”、“火功不高”、“没有岩韵”，这三个看似不相关的元素，在学刑侦的村姑陈眼里，它们渐渐变成了相互之间有强大关联的三个符号。
于是，我给茶友发了三条语音，告诉他，我懂了。
我找到了问题的症结所在。
1.茶友的这位朋友，喝武夷岩茶的年份应该不短。
2.他喝的，大多是建瓯建阳或者下梅所产的外山茶。或者，来自星村。
3.他喝的茶，大多以高火为主，故而他习惯了长时间坐杯闷泡，以及高火茶的汤感。
于是，以他的喝茶经验，当喝到今天这泡出自天心村的，出自正岩水帘洞产区的，出自老制茶师的水帘洞老丛水仙，自然而然地做出判断——不好喝，没岩韵。
SO，他只是觉得味道不够霸气（其实就是觉得不够煞口，不够刺激，就像有的人喜欢吃重庆火锅，喜欢那股把舌头麻辣到流泪的劲）。
《3》
为什么喝了武夷岩茶很多年的老茶客，都喜欢重口味的外山茶，或者高火功的隔年茶？
因为，他们的舌头，适应的是多年前的武夷岩茶的味道——高火岩茶的味道。
多年前，在铁观音还在一枝独大的时候，偏居一隅的武夷岩茶，销量是不太好的，跟铁观音比起来差得太多了。
在销售低迷的时候，为了让做出来的茶，不致于坏掉而血本无归，武夷山的茶农们，会把岩茶的火功，一再焙高，焙到水分几乎为零。
没有水分，茶就不会返青，不会发酵，不会变坏。
火焙到极高，茶叶的性状就极为稳定，不会因为存放了一年两年，口感就发生极大的变化。
这样的岩茶，俗称高火茶。
这样的高火功岩茶，极耐存放。
茶农们可以把它存在家里，慢慢卖。卖不完的，要是喝起来味道变了，就再烘一次，或者再焙一次，火的轻重，视茶叶返青的情况而定。
多年来，喜欢武夷岩茶的人，喝的大多数就是这种高火茶。
在他们的认识里，武夷岩茶，就等同于高火茶。中火，哪怕是中足火，也不是武夷岩茶。
所以，他们才会固执地认为，只有高火岩茶才能代表武夷岩茶，才有岩韵。
《4》
武夷岩茶这种把火功焙到极高的风俗，要追溯到遥远的年月。
从朱元璋废团茶兴散茶起，武夷山就成为了皇家御茶园，整个朝廷官员和皇室的用茶，都从武夷山三坑两涧（即正岩的核心产区）里采制。
然而，在那交通不便的年代，武夷岩茶制作好之后，再运到山外，运到遥远的京城，没有一个月，是很难到达的。
有要人抬杠，说古诗云，“一骑红尘妃子笑无人知是荔枝来”，杨妃吃广东的荔枝 ，飞马三天之内就能运到西安，为什么你福建的茶叶运到北京，要一个月？
杠精听好，杨妃一个人吃荔枝，量少。运一批荔枝，少则一筐，多则三五筐，用马驼，一马两筐，早晚换三匹马，运到西安是很快的，荔枝毕竟是水果，轻便。
而茶叶，需要包装，密封，需要的量很大，不是只供给一个人喝，要供给整个皇室，或者整个朝廷，必须得组建一个马帮，每匹马驼得沉沉的，再从山路上翻山越岭，运出去。
这样的整批货，运过去一个月，还算是快的。
这一个月的路程，茶叶是很难像在家里时那样，包装严密的，难免遇雨，遇潮，万一茶坏了，怎么办，误了皇家的事，可是要杀头的。
于是武夷山的茶农们，为了茶叶运到北方，还能保持良好的品质和口感，他们一代又一代，研究出了反复焙火的方法，让茶叶一道又一道地焙火，直焙到火功极高，茶叶中的水分极少极少。
直到，成为性状极为稳定的高火茶。
《5》
然而，近些年，武夷山的茶农们，不再把茶焙到高火了。
因为，火焙得太高，形似炭化，对茶叶内的物质的保存，是很不利的，对人体，也不太好。
喝焙火过高的岩茶，就像在吃一块烤焦了的烧烤，烤得那么焦，蛋白质都糊了，谁敢吃。
为了健康的需要，也因为近来年岩茶销量大涨，每家的茶都挨不到第二年的茶上市，就销售一空，武夷山的茶农们，不再主动把岩茶的火，焙到高火。
当然，也是为了迎合广大的北方市场——民国以来，广大北方茶友，习惯了龙井的清香，习惯了铁观音的花香，习惯了茉莉花茶的鲜香，如果再给他们喝高火的岩茶，那股子呛嗓子的味道（刚喝岩茶的人，会不适应高火岩茶的烟火气），会让他们直接摔杯子走人的。
所以，现如今，把自己家的茶焙到高火，除非是当年没卖掉。或者客人有特殊需求订制，否则是少有人这么干的。
并且，焙火，也是要增加成本的。
焙一道火，加一次成本。多焙一道火，就多一道成本。
如果客户没有需求，茶农没必要狗尾续貂，主动去增加这笔成本。
《6》
早些年的武夷山，天心村的茶农们，大多数还在卖茶青，或者卖毛茶。
卖给大厂，大厂精加工之后，焙火之后，有的用于出口，有的内销。
而由于天心村（正岩核心茶村，居住着大多数三坑两涧的主人们）的岩茶产量不高，外省广大的岩茶市场，几乎是被外山茶所占领着——建阳，建瓯。
还有一部分，是星村的茶。
这些岩茶产区，气候不如天心村所属的正岩核心产区，土壤里氮磷钾的比例也不如三坑两涧，所出产的岩茶茶青，品质会差一些。
做出来的岩茶，香气和口感，主要是口感，会差很多。
一方面是容易出现苦涩味，一方面是汤感较薄，层次感弱，耐泡度也不强。
这些地区出产的茶当中，除开高香品种，如黄观音、黄玫瑰等，像水仙肉桂这些常规品种，如果要在市场上有较好的销量，或者较高的售价，很多人会把它们的火焙得高一些。
火焙得高了，自然就能把苦味和涩味，给遮掩起来，你泡的时候，随便闷，也不怎么感觉到苦涩——当然，这样的代价是，香气也损耗掉了，内含物质也损耗掉了很多。
这些外山或者星村的茶，焙到高火之后，喝起来就是那种老树一般的口感，枯井一般的质感，苍老，浑厚，不鲜，不香，不甜，不爽。
像一个百岁老人，只会在落日余晖里，渐渐睡去。
香清甘活，一个都别想在这些茶里喝到。
《7》
岩骨花香，是个很奇幻的感受。
岩骨，是武夷岩茶的风骨，按村姑陈的理解，它就是一种绵劲。
是茶汤内丰富物质所形成的一种劲道，像太极的绵掌，打起来缓慢，却蓄满了内劲。看似人畜无害，实则劲力凶猛。
花香，是武夷岩茶的外袍，是它鲜妍娇嫩的底色。
不香，或者香得轻飘，或者香气易散，或者香得简单，都不符合武夷岩茶的标准。
尤其是焙到高火又不香，或者香得极弱的茶，那简直是武夷岩茶里的叛徒。
该被揪出来游街示众并点名批评。
要说这种高火茶的汤感就是岩韵，那更是大谬了。
问普洱茶第一泡能不能喝，其实是因为有些不大懂普洱茶的人见到很多人泡普洱茶的时候把第一泡倒掉了，然后从第二泡开始喝起。
那么，普洱茶第一泡的茶汤必须倒掉吗？即必须洗茶吗，第一泡茶汤能喝不？
实际上，大家看到的先把普洱茶第一泡的茶汤倒掉，这个步骤就是我们上文说的洗茶，又叫醒茶，它是普洱茶这类后发酵茶必不可少的泡茶步骤。因此普洱茶的第一泡是不能喝的。尤其是针对那些已经放置几年的普洱茶而言。普洱茶洗茶的目的有两个：
1、普洱茶不是一种制茶完成就能立即拿来饮用的茶叶，它是后发酵茶。因此茶叶制成之后得到的其实只是半成品，需要经过长时间的放置陈化，普洱茶经过慢慢转化之后才算加工完成，可以拿来饮用。一般情况下，普洱茶生茶至少需要放置3~5年才能饮用，普洱茶熟茶也需要放置2~3的时间。
这已经是一段很长的时间了，须知普洱茶储藏过程中式必须时刻保持与空气接触的。
而在这样长的时间里， 普洱茶难免会沾染一些灰尘，或者是普洱茶陈化过程中出现一些不好的异味。此时洗茶即倒掉普洱茶第一泡的茶汤就变得格外重要了，它能够把普洱茶表面的灰尘、异味全部洗净，让后续泡茶时候，普洱茶的口感更加纯真，也更加卫生。
2、除了以上这个目的之外，普洱茶洗茶还有另外一个目的，那就是唤醒茶叶的味道。也因此这个倒掉普洱茶第一泡的步骤除了洗茶之外，又叫做醒茶。经过醒茶的普洱茶泡出来的茶汤味道醇和，茶香浓郁。所以除了普洱茶之外，其他很多茶叶在泡茶的时候往往都会加上醒茶这个步骤。
另外，大家也不必因为普洱茶的第一泡茶汤被倒掉而可惜。因为普洱茶洗茶的时候速度非常快，一般是3~5秒就出汤。因此普洱茶中的营养物质并无多少损失的。
什么茶叶品牌好？一杯好茶源于标准：暖莘茶。
送长辈，送亲朋，招待贵宾，有面子，自己喝性比较高，比较好呢？
中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉.莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。
梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
免责声明
出于传递更多信息之目的，意在为公众提供资讯的免费服务（内容收集整编部分源于互联网、如有侵权请联系，我们将在24小时内对侵权内容进行删除）本站对所有文章的真实性、完整性及立场等，不负任何法律责任。用户不应信赖内容，并应自行判断内容之真实性。切勿撰写粗言秽语、毁谤、渲染色.情暴力或人身攻击的言论，敬请自律。
