有“彩虹之国”美誉的南非，除了拥有多元的人文历史积淀，植物资源亦很丰富，尤其是路易波士茶更是享誉世界。
路易波士茶素有南非“国宝茶”之称，因其颜色为红棕色，所以也被称为“南非红宝石”，与黄金、钻石并称为“南非三宝”。在当地，路易波士茶广受欢迎，不仅民众习惯于日常饮用，旅居的外国人也大多入乡随俗。近年来，随着南非与中国双边交流日益密切，路易波士茶在中国也渐有名气，来南非出差旅游的国人大多会买上一些馈赠国内亲友。
路易波士茶在南非官方语言之一的阿非利卡语中写作“Rooibos”，意为“红色灌木”。严格来说，它并不是“茶”，至少并不是“来自茶树的茶”，而是由一种南非独有的针叶状豆科灌木植物加工而成的。这种植物生长于距南非第二大城市开普顿数百公里的塞德博格地区。该地区土壤具有沙质化、酸性高和质地松散等特征，而且雨水充沛，极其适合种植路易波士茶。据说，其他国家及地区也曾尝试种植该茶，不过均未能成功。
南非原住民饮用路易波士茶的历史非常久远。他们将其视作“上天的恩赐”，很多相关的神话传说流传至今，洞穴石壁上的古老绘画及石刻对此也有所体现。不过，其“正式的历史”仅有300多年，大规模种植、开发利用直至成为经济作物的时间则更短。
据南非路易波士茶理事会(SARC)网站介绍，早在18世纪，开普敦的早期荷兰定居者便开始饮用路易波士茶，并以此为欧洲红茶的替代品。当时，也有人将其当作草药使用。1904年，一位来到南非的俄罗斯移民意识到，这种独特的饮品具有巨大的商业潜力，他成为当地第一个出口商。
20世纪初，路易波士茶激发了一位医生兼自然爱好者的浓厚兴趣，开始研究其药用价值。不过，这类研究在当时并没有引起太多人关注。直到1968年，当地妇女发现，路易波士茶可以缓解婴儿疼痛，引起了人们对该茶医疗保健功能的广泛关注。1984年，路易波士茶被视为一种抗衰老产品登上了日本媒体的头条新闻。
在全球大多数国家和地区，茶通常都被认为是成年人的饮品，并不适合少年儿童。但很多南非家庭对此不仅不认同，而且还会鼓励孩子从小养成喝茶的习惯。这可能与该茶不含咖啡因，且富含铁、钾、铜、锌、钙等矿物质有关。当地人认为，路易波士茶具有改善失眠、抗过敏、消炎、缓解消化不良、护肤养颜、保护心脏及预防糖尿病等功能。南非医学研究理事会(MRC)的研究结果进一步指出，该茶有抑制基因突变、预防癌症的功效。不过也有资料认为，该茶的保健医疗功能一定程度上“附会了民间传说”，且尚未得到权威科研机构的认可。
路易波士茶香气浓郁，口味明显有别于中国人熟悉的绿茶、红茶，冲泡时如加入牛奶和蜂蜜则口感更佳。该茶有热泡和冷泡两种方式，近年来又衍生出许多新奇的复合冲调方式，包括与咖啡、鸡尾酒、奶昔、苹果汁、柠檬汁等混搭，或当作奶制品如雪糕的辅料。还有很多人将其当作调料，在炖鸡汤或排骨汤时加入。
路易波士茶给南非带来了巨大的经济收益，并创造了就业机会、提高了居民收入。近年来，南非国内外对该茶的消费需求不断增长。据南非路易波士茶理事会网站测算，目前该茶年产量约为2万吨。德国、荷兰、日本、英国和美国是路易波士茶的重要进口国。截至2023年，在进口该茶的45个国家中，中国位列第七。南非贸工部网站近日发布消息称，中国政府决定大幅降低路易波士茶进口关税，从之前的15%至30%降为6%。对此，南非政府表示欢迎，并期待借此机遇进一步拓展中国市场。 (作者：杨海泉 来源：经济日报)
如涉及版权问题请联系删除
8月21日，在赴约翰内斯堡出席金砖国家领导人第十五次会晤并对南非进行国事访问之际，国家主席习近平在南非媒体发表题为《让中南友好合作的巨轮扬帆远航》的署名文章，其中提到"南非葡萄酒、如意博士茶、芦荟胶成为中国的网红商品”。“如意博士茶"也译作“路易博士茶”，那这南非国宝茶是什么茶呢?我所茶叶科技创新中心代用茶研究团队带领读者们—探究竟。
路易博士(Rooibos)源自南非土著语，意为“红色的灌木”，学名为线叶金雀花，其中文名称可译为“如意博士茶”、“路易博士茶”或“路易波士茶”，是南非特有的纯天然草本植物，产于好望角以北200公里的塞德堡地区，被称之为南非国宝茶。
△图源：路博(上海)实业发展有限公司
02路易博士茶的饮用起源与发展
约300多年前，南非原有的土著居民开始采集野生路易博士，包括叶与茎部，经切割、磨碎、发酵、太阳直晒等方法制作路易博士茶，其滋味丰富、口感独特，继而成为了南非地区世代相传的天然饮品。
17世纪，荷兰人在开普敦和南非其它地方建立了殖民地，并把路易博士茶作为欧洲昂贵红茶的替代品来饮用。1772年，来自欧洲的植物学家卡尔·桑伯格(Carl Thunberg)到达开普敦，并接触了路易博士茶。在这里，他目睹和记录了路易博士的生长特性、加工方法和当地人的茶饮习惯。随后，他将其带回欧洲并向欧洲介绍了有关路易博士茶的历史、发展和应用。这算是路易博士茶在国际上的第一次亮相。
随着对路易博士茶的健康功效的认识和挖掘，1904年迁居南非的俄罗斯植物学家本杰明意识到可以将这种土产茶作为商品推广到更广的范围，于是他将路易博士茶推向了市场。
20世纪30年代，鉴于路易博士茶的高附加值，开始了大面积人工栽培，于是路易博士茶更是在世界范围内渐渐传播开来。
△图源：路博(上海)实业发展有限公司
现如今，路易博士茶已经畅销到德国、以色列、英国、日本等130多个国家和地区。
03路易博士茶的归属范畴
按照GH/T 1091《代用茶》中定义：代用茶为采用除茶[Camellia sinensis (L.)O.kunts]以外、由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物芽叶、花及花蕾、果(实)、根茎等为原料，经加工制作、采用类似茶叶冲泡(浸泡或煮)的方式，供人们饮用的产品。2014年，国家卫健委批准线叶金雀花为新食品原料。因而，路易博士茶可归属于代用茶范畴。
路易博士茶越来越受到消费者的青睐，主要有以下几个方面的原因：
(1)不含咖啡因：路易博士茶天然不含咖啡因，对于咖啡因不耐受的人群来说是救星般的存在，其淡淡的草本香气，也会使人有放松的感觉。
(2)口感柔和不苦涩：路易博士茶整体口感柔和且不苦涩，其香气浓郁，带有淡淡的香草气息，风味丰富，冷、热饮风味俱佳，具有较强的普适性。
(3)诸多健康功效：① 显著的抗氧化能力：研究表明，线叶金雀花含有丰富的多酚及黄酮类化合物，其中阿司巴汀(Aspalathin)是其中已鉴别的主要黄酮类化合物，具有显著的抗氧化及自由基清除能力，可以作为天然抗氧化剂。② 心血管保护作用：研究发现线叶金雀花可以呈剂量依赖性抑制人脐静脉内皮细胞(HUVEC)血管紧张素转换酶(ACE)活性和剂量依赖性增加一氧化氮(NO)含量，表明线叶金雀花可能具有预防和改善心血管疾病的潜力。另外，动物实验表明，路易博士茶还具有降血糖、抗癌、抗诱变、抗炎、保肝等功效。
05路易博士茶产品分类
按照生产工艺不同，路易博士茶主要分为发酵型和不发酵型两大类。
(1)不发酵型路易博士茶
不发酵型路易博士茶主要加工工艺为将路易博士茶原料切碎后，在干燥前经干热处理终止发酵制成不发酵型路易博士茶，其保持绿色的色泽，且略带淡淡的青草气息。
△图源：路博(上海)实业发展有限公司
(2)发酵型路易博士茶
发酵型的路易博士茶主要加工工艺为将路易博士茶原料切碎并挤榨出汁水后开始发酵过程，发酵充分后经干燥制成发酵型路易博士茶，其产品颜色从绿色变成独特的砖红色，且具有独特的甜香风味，是目前市面上主流的路易博士茶类型。另外，其按照外形又可分为长切、短切、细切等不同规格。
△图源：路博(上海)实业发展有限公司
06路易博士茶的应用及前景
拥有300多年历史的南非路易博士茶，随着其多种健康功效不断发掘，其研究热度和市场追捧热度逐年升高。现如今，除传统冲饮形式外，适用于不同场景的路易博士茶产品也在不断涌现，如袋泡茶、RTD饮料、餐饮用浓缩液等。
近年来，南非学者会同世界各地学者对其进行了一系列包括化学、药理作用、临床、生物利用度等方面的现代研究，研究结果表明路易博士茶不仅风味独特而且健康功效显著，其市场应用前景广阔。如果您暂时去不了南非，可以喝一杯路易博士茶，感受南非国宝茶的独特魅力!
来源：茶叶科技创新中心
如有侵权 请联系删除
茶是日常生活中重要的饮料之一。因着各国风俗民情的不同，各自国家形成了独特的茶艺、茶道与茶文化，放眼世界的饮茶风俗，正应了那句话：一方水土养一方人。寒冬腊月，正是喝茶的时节，一杯热茶可以驱散寒冷、温暖身心，本期就由不同作者为读者介绍不同国家独特的茶文化。
水果茶、草本茶……
听说德国小孩也爱喝茶?
还记得11年前我第一次到荷兰留学，课间和荷兰同学坐在学校的咖啡馆里聊天，负责照顾我们新生的荷兰同学问我：“你想喝点什么?咖啡还是茶?”我犹豫不决，其实两个我都不想喝，但是二选一还是选了喝茶。
她又接着问：“什么茶?茶里面你想加点什么?要加糖吗?或者，加点牛奶?”
因为她是笑着问的，我当时还以为她是在开玩笑呢!
我惊讶地问：“啊，喝茶还加糖，还可以加牛奶?你是开玩笑的吧?”
荷兰同学说：“没有啊!是可以加呢，你要不试试?加了糖和牛奶的茶很好喝呢!”
然后她帮我点了一杯加了糖和牛奶的茶，我第一次知道茶还可以这么喝!
后来我发现，原来欧洲人也很爱喝茶，喝茶并不是我们亚洲人的专属习惯，并且欧洲超市里的茶种类非常多。在喝热水时，欧洲人习惯于往热水里加茶，比如大家熟知的英国人早餐时喜欢搭配红茶。欧洲人早餐喜欢喝咖啡，但晚上不适合喝咖啡了，很多人就会选择喝茶。
在德国，最受欢迎的是草本茶和水果茶，近几年来也有中国绿茶、日本抹茶、印度茶等等越来越多的异域口味出现在超市里。
很少单一成分多为混合茶
还有针对孕妇、孩子等人群喝的茶
因为处理工艺的不同，德国的大部分草本茶和水果茶都不含咖啡因，因此受用人群非常广泛。我曾经在当当上看到某本德国专家写的育儿指南下面有评论批评道：“肠绞痛居然建议婴儿喝茶?什么不靠谱的专家!”
这一点真的就是文化差异造成的啊。在德国，婴儿的确是可以喝茶的，一般针对肠绞痛会喝茴香茶，出生两周以后就可以喝。还有孕妇茶、下奶茶等等，各种名头的茶都有。
比如某品牌孕妇茶成分是苹果、玫瑰果和接骨木花;下奶茶主要成分是八角、茴香、香菜种子、接骨木花、柠檬叶。
名头归名头，实际上这些草本成分并不是只有孕妇或者母乳妈妈才能喝，它们也是普通茶的常见成分。
这里的茶一般都是多种草本植物或水果的混合，很少是单一成分，所以我几乎不买重样的，每次都会尝试新品种新组合。
去超市只要看到新推出的茶，或者有漂亮的包装(我绝对是颜控)，就会忍不住买回来尝一尝。我家厨房橱柜永远有一格是专门留给各种茶的。
早晚安茶、放松茶、心平气和茶德国人给不同功能的茶起名字
为了方便人们选择，德国人给这些茶起了各种好听的名字，什么早安茶、晚安茶、感冒茶、咳嗽茶、放松茶、心平气和茶、清醒茶等等，让购买的人一看就知道哪种茶适合哪种场景。比如——
我每天早上起来就习惯性地泡一杯“早安茶”，早安茶一般有助于醒脑。
到了晚上就可以喝放松茶或晚安茶，让人放松下来，做好进入睡眠状态的准备。
晚安茶的成分是蜜蜂花、薰衣草和茴香。
有时候工作上遇到了烦恼，想发火的时候，就来一杯“心平气和茶”，告诉自己控制好情绪。心平气和茶的成分一般是柠檬香脂、南非红灌木(又称路易波士)和西番莲。
如果喉咙疼了，有感冒症状了，肚子疼了，也会喝相对应的茶，大人小孩喝的都有。
我女儿喝的儿童感冒茶成分是接骨木花、菩提花和百里香，4岁以上可喝。
我感觉这些草本茶和中医理念还挺像的，疗效是否明显不好说，反正身体不舒服的时候喝一杯热茶，会觉得很舒服。但是又和国内流行的滋补养生茶不同，其中大部分小孩也可以喝。孕妇的话建议每天草本茶不要超过两杯，水果茶随意。
德国人喝茶爱加糖、蜂蜜和牛奶
德国人喝茶爱加糖或者蜂蜜，有些茶还可以加牛奶。不得不说，加了糖或蜂蜜后，味道确实更好了。尤其是水果茶，加了糖或蜂蜜后，伴着淡淡的水果清香，真的是好喝至极。天气冷的时候泡一杯热茶坐在沙发上，在暖暖的灯光下听着音乐或者观看电影，暂时忘掉烦恼，专注于享用热茶的清香，就觉得很满足。当然，不是所有的茶都适合加入牛奶，含有各种森林莓的纯水果茶就不太适合，这类水果茶兑入牛奶后，会发生絮状反应，就像往橙汁里兑牛奶一样。但是苹果茶、大部分花茶、草本茶以及含有咖啡因的水果茶都非常适合兑牛奶喝!
我常常和丈夫马克思开玩笑说：“一杯热茶就能让我找回幸福感!”也正因如此，我女儿小小年纪也爱上了喝茶。
我喜欢给她买专门给小孩喝的茶，味道更适合小孩。关键是每次逛超市看到包装太可爱，实在抵挡不住诱惑啊。孩子喝的茶成分一般都是混合水果(有些草本也是可以喝的)。
我女儿喝不惯白开水，但是天气冷后她又想喝热水，所以我早上先在家用她的保温杯泡好水果茶，把茶包取出后带到学校去喝。茶包一般只需放5-8分钟就可以了。学校要求不让带含糖饮料，那就不加糖或蜂蜜了。文/悠悠妈(现居德国)
比起咖啡，英国人可能更喜欢喝茶?
英国区区6000万人口，每天要喝掉7000万杯咖啡，而茶，却要干掉1.65亿杯。
17世纪通过与中国贸易进入英国
主要供贵族阶层饮用
英国人喝茶的习惯可以追溯到17世纪。茶首次进入英国是通过与中国的贸易，具体来说，是通过东印度公司引入的。最早的记录显示，英国人在17世纪中期开始饮用茶，尽管当时茶叶仍然是一种昂贵的奢侈品，主要供富裕阶层消费。
有一位对英国茶文化有着深远影响的人物，就是葡萄牙的玛丽亚公主。她嫁给了英格兰国王查理二世，在嫁妆中包括茶叶，这使得喝茶成为上层社会的时尚和潮流。这一时期也标志着茶作为一种社交活动的兴起，茶会成为贵族社交的一部分。
18世纪后逐渐进入大众社交场所
喝茶爱用精致的茶具与点心碟
在18世纪，茶叶价格下降，普通人也逐渐能够负担得起，这进一步推动了茶在英国的普及。茶成为家庭日常生活中的重要组成部分，被认为有助于社交和家庭聚会。
在英国，你见到茶馆的概率不会亚于咖啡馆，而且消费从低到高的都有。小镇里的茶馆普遍布置都非常的小清新，价格也很亲民;而在伦敦，就有很多高档的酒店提供下午茶，不但需要预约，而且还有严格的着装要求。每到下午，茶馆内就高朋满座，大家点一壶茶，就着甜品谈天说地。
茶馆也是英国人的重要社交场所，英国人喝茶非常讲究，一般会选一套精致的茶具，再配上各种精致的点心碟。英国人普遍喜欢喝红茶，茶馆里面点单率最高的茶有大吉岭红茶和伯爵红茶。众所周知，除了中国，印度也是世界茶叶的主要产区之一，而大吉岭红茶就产自印度的大吉岭区。这种茶以独特的花香、水果和木质香闻名。而伯爵红茶还与中国有关。据说名字来源于19世纪的一位名叫查尔斯·格雷的英国政治家，格雷伯爵的一个朋友在中国旅行时，赠送他一批柑橘皮调味的茶叶，这种茶的调味方式成为了一种独特的风格，后来被称为伯爵茶，柑橘的添加赋予了这种茶一种清新的香气和味道。
没有甜品的下午茶是不完美的
最传统的代表性茶点就是司康
正如中国人喝茶要吃点八大件、八小件茶点一样，英国人喝茶也离不开甜品。没有甜品的英式下午茶是不完美的，英国最传统的茶点就是司康饼。一般喝茶都会点上一个，刚出炉热乎乎的司康，从中间一分为二掰开，抹上德文郡的凝脂奶油和草莓酱，小味儿啧儿一下就上来了，绝对堪称灵魂蘸料。当然，喝茶也离不开牛奶和糖。所以一般上茶时，服务员也会端上一缸鲜奶和白糖，自己可以根据个人口味添加。
而伦敦一些华丽一点的酒店下午茶，茶点除了传统的司康饼之外，还有其他的点心和水果，并且会用三层的碟架装起来。基本上，一顿下午茶喝下来，晚上也可以不吃饭了。
除了中国，可能英国算得上世界上另一个能体验独特茶馆文化的国家了吧。文/Kurt
喝茶如喝水，土耳其人均喝茶量世界第一?
刚好今天茶意浓，煮了一壶滚烫的土耳其红茶，那就正好来谈谈这份被土耳其人视若“生命之血”的珍贵吧。煮好的红茶倒入一只郁金香状的透明杯中，浓郁茶色透过如女子般曼妙身姿的杯身照射在手掌心上，那晶莹剔透的颜色像极了下午的雨后穿透云层照射下来的夕阳光，铿锵有力却又明艳妩媚。
茶馆伙计在大街小巷穿行卖茶
街边闲聊的人群是他们的目标
在土耳其，你可以轻易地看到茶馆伙计拎着由三根铁线悬挂着的大托盘在大街小巷穿行，托盘里放着三五杯色泽诱人的浓茶，白色的方块糖被随意放在碟子上或者被装进一个精致的高脚碗里。街边坐着闲聊的人和店铺里的人群都是他们的目标，物美价廉的红茶使每个人都可以来上一杯甚至几杯。喝完茶的茶杯摆放在桌子或者窗檐甚至石基上，自会有人来收，也不用担心被人觊觎并带走那些漂亮的杯子。
如果你有机会作为客人被邀请到普通土耳其民众的家里，红茶亦是主人家必不可少的待客之物，水是不问不给，但是浓茶如果不饮上三五杯，他们不让你走的。
喝土耳其红茶有特别的煮茶之道
要用当地特制的子母壶
土耳其红茶的特别之处在于它的煮茶之道。和我们中国的功夫茶具不同，土耳其煮茶的工具是一套子母壶。子母壶分为上下两层，上层较小尺寸的为子壶，下层为母壶。几大匙茶叶装入子壶，饮用水入母壶，母壶中的水烧开后，将其转移到子壶中，继续小火慢煮，一壶清香扑鼻的土耳其茶便做好了。想喝茶时，可取子壶，将其中的茶汤倒入玻璃杯中。如果太浓，可取母壶，向浓郁的茶汤中添些热水以稀释。人们根据自己的口味在倒入茶的过程中随意喊停，喜欢浓郁口味的可以加至杯的一半后，倒入热水中和。喜欢稍淡口味的可以加至杯的三分之一，再倒入热水。
在人们聊天喝茶的过程中，炉子上的壶依旧在缓缓被加热，主人家可以随时起身为你的空杯添茶，茶壶里的茶在这样的煮茶方法之下，仿佛永远不会枯竭一般。
土耳其人对茶的热爱程度
流淌进血液里
就如同土耳其人的性格，你可以大口豪爽喝茶，不会有人因为这样的喝茶方式而被鄙视不懂得品茶，足够大的郁金香杯也不会让你喝一口就要添一口。
他们对茶的热爱程度就像身体里流淌着的血液，没有茶便没有了生命力，这种生命力不管是对于穷人还是富人都是一视同仁的，那么的顺其自然却又发自肺腑。
据2004年的统计数据显示，每个土耳其人平均一年要用掉2.5公斤的茶叶，平均每天每个人至少三杯的茶量，超过了每天一杯下午茶的英国人，位居世界第一。
在土耳其语中，茶的发音为“茶伊”，和诸多其他通过丝绸之路与中国产生交集的亚洲国家一样，沿用了我们中国广东对茶的发音，通过这种语言上的相通之处，可以看出土耳其茶文化的起源。
茶在土耳其流行不超过一个世纪
一战后逐渐替代咖啡成日常饮品
茶其实在土耳其流行的时间还不超过一个世纪，第一次世界大战之后，土耳其领土确认为了安纳托利亚和欧洲的小部分，从此失去了以往生产咖啡的黎凡特及北非地区，咖啡于是晋升为昂贵的消费品。国父穆斯塔法·凯末尔·阿塔图尔克呼吁土耳其民众团结共渡艰难时期，以茶代咖啡。所以，茶很快替代了咖啡成为了民众日常生活必不可少的饮品，也成为了土耳其代表性最强的特产之一。
供应土耳其全国的茶叶大部分生产在黑海的里泽地区。到了采茶的季节，身穿彩色长裙或半裙的姑娘和妇人们头戴着五颜六色的头巾，背着藤编的背篓，男人们和孩子也来了，在漫山遍野巨大的绿色茶田中穿行采摘，非常美丽动人。
采好的茶叶被运送至工厂，烘干、碾碎、包装。这种被碾得细碎的茶叶在我看来也非常有趣，它不像我们中国的茶叶会尽力保留叶子原有的形状。所以如果你尝试用我们的功夫茶具来煮这种茶，恐怕是没有办法尝到它该有的味道的。
来源：北京青年报、北京茶世界
如涉及版权问题请联系删除
