普洱茶的泡法，在很多朋友看来，应该是很简单轻松的了！其实并不是这样的，就拿投茶比例这一点来说，稍微不注意，泡出来的茶汤就很不好喝。

▲普洱茶冲泡

今天，国家高级评茶师、淘宝企业店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来分享他冲泡普洱茶的技巧。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，历年收藏了百年宋聘号、50年代红印、88青饼、92方砖等珍品老茶。如今，他还携手师父“普洱教父”白水清，将多年研究老茶的经历，整理成文，发布在微信公众号：普洱藏家。

▲普洱藏家掌柜鲁文锋

有不少茶友，在茶店试茶的时候，觉得茶味很不错，买了回家却感觉不好喝。其实，这可能是自己的泡茶技术，没能好好发挥茶叶本身的特性。

当然，这与泡茶技巧具有一定关系。在此，我们建议茶友可以用以下方法尝试冲泡普洱茶。

一、冲泡普洱紧压茶的困扰

大家在泡普洱紧茶时，即使把紧压的普洱茶拨开，它们还是会呈现一团团的小茶块。 用沸水冲泡数回以后，那些茶块才会开始逐渐散开， 这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。

▲普洱茶铁饼茶块

假如我们只用紧结的茶块冲泡的话，开始的数泡味道会偏淡， 这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开，未能有效地接触热水，释出茶质。

但到了第5至6泡，由于茶叶逐渐浸开， 此时茶汤会变的特别浓，结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落。

二、7：3的特殊投茶比例

上述的困扰应该怎么改善呢？其实，大家可以将茶块与茶末，按照7：3的比例进行投放。

▲普洱茶投茶比例7:3

具体来说，在投入茶叶时，可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作补充，建议这一比例为7：3，即每一泡的茶，配以7成茶块、3成茶末。

这是因为，虽然茶末或散片可以较快释出茶味，但其短处是不耐泡，可能只有5泡至6泡水，这样茶汤的味道会变淡。

但按比例陪在茶壶内的茶块就解决了这个问题， 因为经热水泡5至6次后，较大的茶块茶干就会开始展开，并继续释出茶味，支持茶质，所以茶汤的浓淡差别不会很大。

▲普洱藏家茶艺师正在冲泡

总之，茶友除了要懂得选茶之外，掌握不同茶类的泡茶之法，也是基本的功力。茶友不用心急，循序渐进，自能感受到品味普洱茶的乐趣。

声明：本文由微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！

　　生普的茶水比例为1:15-20，即110毫升容量的盖碗，需要投入普洱生茶7~8克，其次，生普的滋味更为强烈、醇厚，且香气高扬，在冲泡时，需要注意水温、茶具、投茶量、出汤时间等多个环节，如投茶量过多则会导致茶汤苦涩，饮用口感较差。

  

  

 

　　对于很多刚接触普洱茶的茶友来说，投茶量可能是一个很令人头疼的问题，一不小心多投了一点茶，结果真是苦不堪言、难以下咽，甚至有的人也听了别人的建议，买了小称称了个7克，可是还是觉得苦，这究竟是哪里出了问题呢？

　　很多人说投茶量7、8克比较合适，但是却忽略了另外一个问题：盖碗（或紫砂壶）的容量。这个其实很好理解，盖碗容量越大，那么相应的投茶量也会增多，所以其实别人所说的7克投茶量很可能是基于他的盖碗容量而言的，而不是普洱茶投茶量的一个“黄金数量”。

　　另外，很多人会告诉你普洱茶的投茶量与水的比例大概在1:25比较合适，也就是一个150ml容量的盖碗，大概需要投茶6克左右。但在实际生活中，并不是每个人都清楚自己的盖碗容量，也不是每家都必备一把称茶小称，往往还是凭着自己的预估来，结果一不小心好好的喝茶雅事就会变成灾难现场。

　　不仅如此，有些老茶客甚至总结出这样的规律：散茶投盖碗容积的1/2，饼茶投盖碗容积的1/3，铁饼投盖碗容积的1/4，这个感觉没有前面的那么麻烦，完全凭感官，可是刚接触普洱茶的茶友难免还是会拿捏不准，最后依旧不行。

　　所以怎么办？对于普洱茶新茶客来说，要想掌握不错的投茶量，最好先试一下自己盖碗或是其它冲泡器具的容量，然后购买个小称，按照一定的比例，每次冲泡的时候都称一下，最后对照自己的口感需求来看投茶量是否合适，淡了就加点茶，太浓了就适当减茶。

　　那是不是一直都要这么麻烦呢？当自己冲泡习惯后就不用了，完全可以像老茶客一样，凭着自己的感觉来投茶就好，而且即使投茶量稍微不合适，也可以通过冲泡技巧适当调节，总之一句话，多泡，泡着泡着就有感觉了，就生么事都不是事了，投茶量自然也就不成任何问题了。