普洱春茶叶子

　　春茶的特点

　　春茶最能够有效兼顾内含物质的丰富性。芽头当中内含物质以水解单宁、多酚类物质、氨基酸为主，在品饮的时候，这些内含物质丰富协调，则滋味更加香甜鲜爽。

　　如何判断是否为春茶

　　1、观外形春茶的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

　　2、观汤色茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

　　3、品茶香因为在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

　　4、看茶底。茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感觉。

　　普洱春茶注重滋味享受

　　春茶的叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的有益物质。普洱三大产区，一区一味，六大茶山，一山一味,抛开价位和名气，体验普洱茶多种滋味和风格也很重要。因此，注重口感的茶友，可以选择春茶的茶汤香气明显的茶，茶汤香气浓郁，口感鲜爽是春茶的又一大特点。

　　普洱春茶注重收藏价值

　　普洱茶值不值得存?究其本质还是茶品的后期存储转化空间的大小，而茶品后期存储转化空间的大小，最终要由茶叶内含物质的多少以及组份决定。春茶内质丰富,除了鲜爽的口感，收藏价值也极高。当然春茶值不值得存，最终还要落实到具体的茶品之上就算同样是春茶，古树春茶和台地春茶滋味风格有所差异，后期存储转化必然有所差异:同样是古树春茶.纯料和拼配后期转化也各有不同。同样是古树春茶，贺开的古树春茶、景迈的古树春茶、布朗山的古树春茶等不同茶区的古树春茶后期转化也不尽相同。因此茶友们若要以转存为目的，则可根据具体茶品的原料、行情、滋味等做出判断，不可盲从。

1、采摘时间：古树茶发芽的时间比较晚，易武地区的基本3月初左右会成批的采摘，一路往北到临沧茶区一般的采摘时间为4月初到4月10日左右。太早上市或者采摘的基本不可能为古树头春。 

2、古树茶的鲜叶一般都是嫩黄色，或者黄绿色的。人工栽培型的茶芽背面绒毛丰富，叶脉隆起，像老人手背上的静脉血管。更具不同的树种，叶片有薄有厚。边缘锯齿明显，各个山头的叶形特征不一。

3、头春茶一般都有小黄片。一般的采摘是一芽2叶到一芽4叶之间，所以第四片或者第五片叶子就是最早包裹丫头的叶子，芽头长出，包装的叶子变老。根据人们采摘的手法不同，基本都带小黄片一起采下，有的地方，直接从发芽的地方把整个芽头掰掉，就形成了大家所说的“马蹄”，其实就是枝芽的“蒂把”！在冲泡后的叶底可以看出。

4、从毛茶干茶或者饼茶的条索辨认。头春茶干茶的绒毛特多，抓一把毛茶后，自己的手上就都是白色小绒毛，或者装茶样的白色塑料袋底部就是一层的小绒毛。

5、香气和茶汤辨认。好茶最终还是要喝的，头春茶从洗茶的第一道就能闻到高扬的茶香，且有很好的挂杯香。正式冲泡的第一道入口就能感到浓郁的茶香融在茶汤当中，也就是“水溶香”！好品质的头春茶从头到尾水溶香一直能持续到10泡左右，最后的几道的尾水也能感受到甜香的茶韵！

如果是当年的春茶，正式冲泡的前5泡出汤到公道杯，观察茶汤都是白色的小绒毛悬浮在茶汤中，感觉不是很透亮。经过几年的陈化后，茶汤会透亮很多！

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