易武茶区的山头有很多,名气大的有麻黑、落水洞、刮风寨、弯弓、丁家寨、一扇磨、薄荷塘、天门山、铜箐河、百花潭、蟒蛇箐等。易武茶山面积约750平方公里,是六大茶山中面积最大的茶山,它包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内,因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。
易武茶区有哪些山头
易武茶区山头众多，普洱茶产量高，茶质上乘，深受茶友喜爱，其中比较传统的知名山头非“七村八寨”莫属。
七村是指：麻黑村、高山村、落水洞、曼秀村、三合社村、易比村、曼洒村
八寨是指：刮风寨、丁家寨（瑶族村寨）、丁家寨（汉族村寨）、旧庙、倮德、大寨、张家湾寨、新寨。
一、刮风寨
刮风寨是目前普洱茶十大名寨之一，是勐腊县一个边境线上的瑶族村落与老挝接壤，曾被冠名“易武茶王”，可见刮风寨在易武茶中的地位。它的茶园多数分布在国有林内，其下包含的四大茶地“茶王树、茶坪、白沙河、冷水河”，无一不是普洱茶界的顶流，而刮风寨的茶王树茶园所产茶叶是易武最为出类拔萃的，堪称是“茶中妙品”。
二、倮德寨
倮德寨是距离乡政府最远的一个村寨，地处偏远,道路交通困难，但由于属于山区,此地有着丰厚的自然环境，所以古茶树也是保存的特别的完好。倮德的茶外形非常漂亮，与易武几个比较著名的寨子相比，滋味醇和，香气纯正，回甘生津极好，以蜜香为主，经久耐泡、叶底肥厚、柔软。
三、新寨
易武最古老的一个少数民族村寨，其祖先是发现和利用茶叶最早的“濮人”，每年春茶开采前，新寨的茶文化极为丰富，每年采摘前还会在祭师的带领下还举行隆重的祭茶祖仪式。该村至今还保留着传统的手工制茶工艺，茶叶多采自古茶山、古茶园。
四、大寨
大寨是一个被茶园包围着的寨子，在民国初整个茶业很兴盛，当地的茶号有七八家，茶叶产量颇多。
五、旧庙寨
旧庙寨属于易武乡的曼乃村委会；在地理位置上，旧庙寨处于易武的东边，距离曼乃村委会大约五公里，距离易武镇达四十公里。而所谓的“新庙寨”其实就是“新寨”，旧庙寨与新寨相隔约三公里，寨里居民同是濮人的后代。濮人是历史上在茶山生活的一个民族，就是他们首先发现并人工种植了普洱茶。因此遇新寨的茶文化，茶工艺几乎一致。
六、张家湾寨
在上世纪三十年代之前，六大茶山北部所有村寨的茶商去越南都要经过的村寨，是马帮歇晌休整的地方，从张家湾到越南只需十多天的路程，茶到越南莱州后上船沿水路到达越南海防，再从海防转香港、广州。
七、丁家寨（汉寨）
近年来名气渐显的一扇磨和香椿林就是在这里，这里的茶树是六大古茶山目前发现的最大的人工栽培型古茶树之一。
八、丁家寨（瑶）
是一个瑶族村寨，分为上、下两寨，大名鼎鼎的弯弓就是出自这里，弯弓在清咸丰年以前，拥有400多户人家，有汉族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。
产品名称：中茶茗山一扇磨普洱茶（生茶）紧压茶
产品归属：普洱茶（生茶）
货号：YTPA11BC0385
产品批次号：MTAJ22098
规格：357g/片；7片/提；2提（14片）/件（5kg）
中茶茗山一扇磨产品信息
远山空濛，近水微澜，
星光恬淡，篱烟轻缠。
这等温凉婉转，是易武茶缠绵之味。
沉静、蕴藉、温润，
入口短暂的浪漫，
是易武茶区得天独厚的环境造就的口味惊喜。
中茶茗山一扇磨普洱茶（生茶）紧压茶，甄选云南省西双版纳傣族自治州易武镇一扇磨产区春茶优质原料，精工细作，严控品质。自然赋予，精心酿造。
中茶茗山一扇磨产地
1概况|纯天然、品质好、口感佳
一扇磨古茶树是属于栽培型的茶树，是清朝以前就种植的。大浪淘沙，遍布在太阳照耀下的每一个角落的饮品—茶叶！慰藉了种族与宗教差异，并不被任何一种文化排斥，被人类热爱着，这样的征服是天地万物，周而复始，自强不息的韧性与执著，也只有经得住时光传承考验之后留下来的，才是精髓。
“一扇磨”名字由来是以前帕溪河的村民去森林里找古茶树时（大概时间是2000年-2003年之间），在一片放荒的古茶园里发现了以前传统磨豆浆的磨，当时发现的有两块磨，但是有一块碎了，只有一块是完整地，所以后来村民都把这个地方叫做一扇磨。这个地方和方向所产的茶叶就叫做“一扇磨”。
2位置|原始森林孕育的稀有好茶
“一扇磨”算得上是易武茶区的后起之秀，茶地属于帕溪河村子的村民在采，村子有40来户人家，有些人家的茶地在香椿林，有些人家的在一扇磨，一扇磨方向又细分成：泡竹箐，冷庙，围墙，苦竹林，老旧家，麻根箐，黄竹蓬等小地名。帕溪河自然村隶属于易武乡曼腊村委会，位于易武北边，距离曼腊村委会2公里，距离易武镇政府30公里。傣族地名。“帕溪”既回族。帕溪河：既回族河。因此地河边以前有回族居住过。故名河亦名村。
一扇磨是易武七寨中的其中一个寨子，茶园地处东经101.48°，北纬22.16°处于原始深山之中，与薄荷塘、天门山、弯弓同系一山脉，海拔约1180米~1520m。荒芜偏僻，远离人烟，自然环境优越、生态系统完整、植被茂密，仍处于原始雨林的状态。并且产量少，古茶园离寨子要步行5-6个小时，采茶非常不便，所以是一个非常容易被遗忘的地方。
3气候土壤|热带亚热带，植物共生
土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛。茶区土壤，在热带亚热带季雨林成土条件下，由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成，主要为砖红壤、赤红壤、黄壤。各地土质呈微酸性反应，pH值在4.5-6.5之间。土壤养分积累快，分解利用快，土壤有机质含量4.5%以上，腐殖质厚5厘米以上。土层深厚，土壤透气性好，有机质含量高。古茶树分布区域植被生态系统保持较好，生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木，气生植物多，树木、藤本植物繁茂，森林覆盖率高和高等植物集中，构成了良好的生态环境，是种植茶叶的理想之地。
偏僻的地理环境保留了茶叶最原始的古韵古香，古茶园里的茶树较大部分树龄约500-600年间，茶品条索比易武其他寨子更加肥壮，杯香尤为持久浓郁。其茶叶内含物质丰富，极有层次感，保持着最原始的韵味，造就了强劲的山野气韵。也直接的体现出了“易武茶韵”，清甜爽朗，所谓景美，茶好，因此堪称易武这顶普洱茶皇冠上的一颗璀璨耀眼的明珠！
4古茶树特点|森林韵味，清冽柔甜
一扇磨古树茶特点一扇磨古树茶具备曼撒茶区最典型的茶性、汤水厚、暗香显、挂杯强、汤水密集沉稳甜度高、回甘快、持久。用“厚重”来说一扇磨的水性再合适不过了，与麻黑的“柔美”对比鲜明。百年古树的沉淀，更使得一扇磨的茶叶张力十足，花果香浓郁，茶叶汤色黄亮透明入口轻柔，糯感十足，丰富的层次感在易武山各山头当中比较有个性，回甘迅猛。杯底香留存度不错，汤水给人感受很清冽，一点也不觉得会单薄。
陈化后的一扇磨古树茶，缅桂花香显、清樟香干果香交融、茶汤金黄透亮、显油光“似油而非汤”沙质感显、滋味浓郁饱满。
特点
中茶茗山一扇磨
外形：饼形圆润，条索紧结，色泽墨绿，芽毫显露。
内质：汤色金黄，清澈油亮；馥郁花香，清纯高扬，透野木香，爽朗舒扬；滋味浓醇，回味清甜，汤质厚润，具柔糯感，汤中含香，甘韵如泉。
冲泡
中茶茗山一扇磨
投茶量：以110ml盖碗为参考，建议投茶量7-9g为宜。
茶水比：建议茶水比为1：15，也可根据个人喜好适当调整。
水温：沸水冲泡。
时间：3秒润茶后，每次冲泡以5～10秒为宜，随着冲泡次数增加，可适当延长。
横拓茶土三千里，纵引风云数百年
为古道始，为贡茶源，为六山宗
一、普洱喝茶看山头，
古、新六大茶山知多少?
云南拥有丰富的古茶树资源，其中最具有代表性的就是六大茶山了。
而六大茶山也分为新六大茶山和古六大茶山，那它们分别是哪几座山头?又是如何进行区分的呢?
在地理位置上，古六大茶山、新六大茶山的划分是以澜沧江为界限。
清乾隆进士檀萃在《滇海虞衡志》中记载：
“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山：一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮砖、六曰漫撒(易武)，周八百里。”
这六大茶山就是现在的古六大茶山，它们是普洱茶重要的原产地，七子饼茶的故乡，也是普洱茶走向辉煌、走向世界的发源地。
古六大茶山
如果说古六大茶山是历史沉淀的经典，那么新六大茶山就是普洱茶中的新贵。
新六大茶山包括南糯、勐宋、贺开、巴达、布朗、景迈，这其中除了景迈山位于澜沧县外，其他五座茶山都处于勐海县。这里的"新"是指茶山命名时间的先后，而不是指茶山中茶树种植年份的长短。
新六大茶山
二、“七村八寨”话易武
其中，易武茶区是六大茶山中面积最大的茶区，倚邦土千总曹当斋的后人曹仲谊先生曾在回忆文章中写道：“六大茶山易武占一半。”
易武人视茶为“上通天神,下接地府”的灵性之物，形成了多姿多彩的民族饮茶习俗和茶文化，以易武正山“七村八寨”最具特色。
易武的“七村八寨”
这里试以几个易武代表性山头为例：
甘柔蜜韵：弯弓
“一座易武山，半部普洱史;没喝弯弓茶，何谈懂易武。”这里四季如春，雨水充沛，海拔高，人烟稀少，茶树生长自由，造就了弯弓茶有易武茶的甘柔蜜甜，也有独特的刚柔并济，这是弯弓有别于易武其它山头比较独特的地方。
生态茶代表：麻黑
麻黑位于易武乡东北边，是易武所有古茶山中茶叶面积最广、产量最多的一个村，对比易武其它山寨，麻黑茶柔中带刚，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重，叶底弹性好、厚实;茶汤入嘴无比纯净无半点邪杂之味，香气正，入口滋味苦涩低，茶气明显。
古树茶王：落水洞
落水洞与麻黑相邻，平均海拔1287米，著名的茶王树就生长在落水洞村。落水洞的茶品质极佳，蜜香馥郁，叶底细长，味微苦，淡而绵软;对比易武其它寨子滋味甘甜，汤水柔和，花果香高扬;落水洞村还曾在2013、2015两届祥源易武斗茶会茶王大赛中获得“茶王”称号。
原野高香：百花潭
这里近于原始森林一样的生态环境，让百花潭的茶叶生长幻化出动人心魄的高扬原野香，饮之萦唇绕齿，品质独特，口感细腻，辨识度高，是近年来一饼难求的茶届“新贵”。
后劲绵柔：刮风寨
刮风寨是一个边境纯瑶族村，与老挝接壤，生活方式较为原始。刮风寨的茶王树茶园所产茶叶出类拔萃的，古茶树树龄多在500年以上。其茶以阴柔见长，为江内茶中之上品，汤水鲜活饱满，绵柔的后劲更是将易武特点表现的淋漓尽致。
三、六个关键词
带你看易武茶的魅力之源
易武茶的好，一言难尽其妙。我们用六个关键词，带您一探易武茶的魅力之源。
01生态优良
易武茶区内的古茶树大多生长在海拔1000米以上的高山地带，远离污染，茶叶内含物质丰富，为茶叶的优异品质打下了坚实的基础。
02品种
易武茶山主要茶树为乔木大叶种。乔木大叶种茶树属于酸性植物，对土壤酸碱度比较敏感，易武的土壤、气温、海拔、降雨量等非常适合云南大叶种普洱茶的生长。乔木大叶种茶树是易武特殊地理环境与生物多样性的“馈赠”。
03香扬水柔
从下面两张图中可看出，易武茶成份在比例上，β-紫罗酮(甜醇浓厚花香)的成份较其他山头的要高，而茶多酚含量相对较低，可溶性糖和氨基酸的比例较高，这使得易武茶在冲泡时能够释放出更加浓郁的香气和滋味。
易武茶香气特点
(数据来源：周斌等，2010年，云南9个产地台地茶与老树茶香气成分对比)
易武茶滋味特点
(数据来源：官兴丽等，2012，云南西双版纳7个产地大树茶(晒青毛茶)品质分析)
04工艺独特
易武茶的制作工艺十分独特，既保留了传统的晒青工艺，又融入了现代的制茶技术。
05转化
在众多产区里，易武茶的转化是卓尔不群的。储存得当的易武茶，其转化速度较快，陈化效果明显。随着时间的沉淀，易武茶的蜜韵也会日显浓郁，强度逐渐增加，滋味趋向浓厚，回甘持久，这就是易武茶的“柔中带刚”。
06文化载体
一口易武茶，半部普洱史。两百余年的贡茶荣光，厚重的制茶历史(茶马古道、号级茶、印级茶等在这里)，至今犹存的古董级老茶，散落在各大茶山的种种印记，它不仅是一种饮品，更是一种文化的载体。
四、干货分享!八问易武
问
易武在哪里?
答
易武镇位于勐腊县北部，离勐腊县城111千米，距州府景洪122千米。东与老挝接壤，国境线长100千米，北与江城县整董镇相邻，南与勐仑镇和瑶区乡相连，西与象明乡相望。
问
易武为何被誉为“中国贡茶第一镇”?
答
公元1732年，易武茶瑞贡京城皇室;到了乾隆九年(1744年)，朝廷正式将普洱茶列入《贡茶案册》，易武被指定为贡茶的采办地，至此，易武开启了延续近200年辉煌的普洱茶贡茶时代。
问
易武为何被称为古道之始?
答
易武是茶马古道的源头之一。明代以来，商贾、民众出资出力修路架桥，开辟茶马古道;清雍正十三年(1735年)，开辟易武至思茅的主要通道;道光十年(1830年)，在磨者河上首建永安桥，连接易武和倚邦;道光二十五年(1845年)，修建由易武经倚邦至思茅的茶马古道。从此易武茶内销西藏、思茅、元江、石屏、昆明等地。
问
易武的经典茶号有哪些?
答
易武在清代后期和民国初期是云南最大的茶叶加工基地和出口基地。1900年到1937年，有茶号名称及茶庄庄主的茶号就有30余家，影响及规模较大的茶号有同庆号(庄主刘葵光)、同昌号(庄主黄备武)、同兴号(庄主向质卿)、泰来祥(庄主黄卫中)、福元昌(庄主余福生)、同泰昌(庄主朱宝官)等。时至今日，在海外价格最高的普洱茶仍是易武老茶号抗战以前制作的七子饼茶。
问
易武普洱茶的制作工艺是什么?
答
易武普洱茶制作工艺也多数保留与传承古法，非常讲究。传统易武七子饼茶的制作过程，为减低大叶种鲜叶的苦涩度，采用轻揉捻的方法减少其揉出物，故新茶滋味稍淡，但由于采用晒青工艺，保存了茶叶的活性，存放一段时间后茶汤的滋味较新茶更浓醇。
问
易武茶为何会“七村八寨，各有不同”?
答
易武地处北回归线偏南(北纬21°51’-22°05’)，是典型的热带亚热带季风雨林气候区，常年的日照时数在1820-1880左右，年活动积温6000℃以上，平均温度常保持在17.7-20℃左右，与茶树生长温度15-23℃相吻合。另外因为海拔差异大，带来日照时数、接收热量等的不同，使易武乡的气候呈现出明显的立体特征，从而造就了不同的生态环境，这是易武生态丰富的原因之一，也带来了易武茶“七村八寨，各有不同”的特点。
问
易武茶的滋味特点?
答
易武茶的风格多变，每个小产区因为小区域气候不一样，生态不同，所以表现出茶品各有特点，大致可以分为三个板块：1、曼腊茶区，包括旧庙寨，倮德寨等，其表现为茶汤柔，回甘好，蜜香不明显，滋味大多偏淡，略带苦底。2、漫撒茶区，包括张家湾，曼洒村等，其表现为柔蜜中带有很好的茶气，底蕴深厚，香型丰富，变化较多。3、易武正山，包括麻黑，落水洞等，以汤水柔、蜜香突出为特征，是纯正易武的一个重要茶区。
问
易武茶“越陈越香”的基本原理是什么?
答
易武茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。易武茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时间的存放后，滋味出现醇和、爽滑的感觉，由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多，收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
