新紫砂壶一定要开壶吗?新出炉的紫砂壶是没有光泽的，开壶不是必须的，但开壶可以起到去除异味、清除火气和燥气的作用，因此建议开壶。
有好的红茶、普洱茶、老白茶和乌龙茶，就一定要配上一把上好的宜兴紫砂壶，这样泡茶喝起来才会更有意境和感觉。
很多新刚玩壶的朋友都被网上很多开壶方法误导了。
其实新入手的紫砂壶直接用水清洗干净也可以直接使用，并不一定非要搞那么复杂的开壶方式。
首先堂主认为，无论开壶还是养壶，都应该顺其自然，用简单有效的方式即可。网上有两种开壶的方式，一是豆腐开壶法，也就是把豆腐放于壶内，然后置于锅内小煮，二是把豆腐换成了甘蔗，同样是放锅里煮。这两种方式堂主认为其实都不可取。
如何正确开壶?
开壶主要来说，解决的是壶内的残留的部分土味和窑尘。
土味的问题，其实因壶而异。对于一把优质的紫砂壶而言，只要泥料纯正且烧结温度够高，壶身中的泥土味几乎微乎其微。
所以，拿到新壶后，只要内外刷洗几遍，再用开水冲淋，基本就可以将土味和窑尘一扫而光了。
第一步
新壶到手后，用清水将壶内外清洗干净。
第二步
醒壶，用开水冲淋壶身，让紫砂壶的气孔受热扩张。朱泥、大红袍等壶则用温水淋浇，秋冬之时更要注意温差，防止冷热交替，导致壶发生惊裂。
第三步
用开水冲淋壶身两到三遍后，将水倒尽，就可以选择一款适合的茶品茗了，建议遵循“一壶侍一茶”的原则。
第四步
更讲究一点，可先泡一两壶茶倒掉，再正式使用。
这样的开壶方法，既简单又高效，不仅能有效去除紫砂壶里的土味与窑尘，而且能让壶变得更好养，包浆也出得快。
来源：紫砂壶
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1、 当您点开这篇文章，我相信，您一定是一位很注重生活品味的朋友，而且喜欢高雅气质和浓厚文化传统的实用艺术品。
2、 紫砂壶所蕴含的文化特性和精神功能也是独一无二的。紫砂壶造型形式丰富多变，或精美细巧，耐人寻味，或奔放大度，令人心旷神怡，加之镌刻于壶体表面寓意深远的题诗赋画，更增添了浓郁的书卷气，而紫砂壶的审美特征是文化因素。
3、 将书法、篆刻、绘画集于一体，表现在紫砂壶上是集中了中国文化精髓。
4、 紫砂造型艺术将这许多中国文化的精髓统一在一起，构成了极其高雅的文化艺术气质。
老掌柜独白
大家好，我是掌柜，56岁，江苏宜兴人，做了大半辈子紫砂壶的老匠人。
年纪大了，身体不好，所以近几年已经不下作坊，现在主要做正品紫砂壶生意。我在宜兴签约了几个不错的紫砂壶手工师傅，矿料是本地矿山的正宗紫砂加工的。我不会上网，女儿女婿在上海给一些实体店供货，也帮我用微信在朋友圈卖卖。
我一直坚信，帮助壶友买到正宗的好紫砂壶，就是修身修心、积福积德。另外，我也希望能帮助大家了解紫砂、爱上紫砂，无论您是否选择我们的紫砂壶，我都希望店里的紫砂知识，能帮助您选择和分辨真紫砂。
紫砂在古代，绝非普通的工艺原料，它承载着中国传统茶禅一味的文化，制作紫砂，不止是一门单纯的技能，更是一份福德，一份虔诚。诚实的说，我希望您选择我的紫砂作品，不单单是因为生意，更因为看不惯现在鱼龙混杂的紫砂市场。现在市场上充斥着很多低价的化工壶和模具壶，不但扰乱市场还危害消费者的健康，这简直是亵渎紫砂手工艺，亵渎老祖宗。
为什么宜兴的紫砂壶这么出名？并不只是工艺精湛，大师辈出，真正的原因还是宜兴产的紫砂质地优良，其含铁量高，烧制成器后，吸水率和排气率好，用来泡茶，色、香、味俱佳。因此，判断一把好壶，首先的标准就是看泥料是否正宗，是否为宜兴原矿紫砂。良心做壶，远离化工壶！
如何选壶？
紫砂壶品种繁多，那么如何挑选一把称心如意的好壶呢？方润建议您从“泥、形、工、款、功”5个方面精心挑选。
泥
根据现代科学的分析，紫砂壶的分子结构确有与其他泥不同的地方，就是同样的紫砂泥，其结构也不尽相同，有着细微的差别。这样，由于原材料不同，带来功能效用及给人的官能感受也就不尽相同。
功能效用好的则质优，不然则质差；官能感受好的则质优，反之则质差。所以评价一把紫砂壶的优劣，首先是泥的优劣。紫砂与其它陶泥相比，一个显著的特点即是手感不同。一摸非紫砂的物件，就如摸玻璃质器物-粘手，而摸紫砂物件就如摸豆沙-细而不腻，十分舒服。所以评价一把紫砂壶，壶质表的手感十分重要
形
如何评价这些造型，也是“仁者见仁，智者见智”，人各有爱，不能强求。紫砂壶的壶型数不胜数，我们不应人云亦云地认为哪种壶型好，哪种不好。就像艺术流派，没有好坏之分，而演这个流派的戏却可看出优劣。我认为古拙最佳，大度其次之，清秀再次之，趣味又次之。道理何为？因为紫砂壶壶属于整个茶文化的组成部分，所以它追求的意境，应是茶道所追求的意境：“淡泊和平，超凡脱俗”，而古拙正与这种气氛最为融洽，所以古拙为最佳。
工
点、线、面，是构成紫砂壶形体的基本元素，在紫砂壶成型过程中，必须交代的清清楚楚，犹如工笔绘画一样，起笔落笔、转弯曲折、抑扬顿挫，都必须交待清楚。面须光则光，须毛则毛；线，须直则直，须曲则曲；点，须方则方，须圆则圆，都不能有半点含糊。否则，就不能算是一把好壶。按照紫砂壶成型工艺的特殊要求来说，壶嘴与壶把要绝对在一直线上，并且分量要均衡；壶口与壶盖结合要严紧。这也是“工”的要求。
纯手工制作的紫砂茶具，与机器制作的有很大区别。真的做工精细，整体美观，而且壶的表面摸上去有粗糙感。
款
历来，紫砂壶是按人定价，名家名壶身价百倍。在商品社会尤其显得突出。这样市场上就容易出现许多模仿名家制作，伪造的赝品屡见不鲜，选购名壶尤其需要小心。
功
紫砂壶与别的艺术品最大的区别，就在于它是实用性很强的艺术品，它的“艺”全在“用”中“品”，如果失去“用”得意义，艺亦不复存在。所以，千万不能忽视壶的功能美。
【紫砂壶的功能美】
一、容量适度
二、高矮得当
三、盖子严紧
四、出水流畅
按目前我国南方人（包括港台）的饮茶习惯一般二至五人会饮，宜采用容量三百五十毫升为最佳。其容量刚好四杯左右，手摸手提，只需一手之劳，所以称“一手壶”。紫砂壶的高矮各有用处。高壶小，宜泡红茶；矮壶大，宜泡绿茶，但又必须适度，过高则茶失味，过矮则茶易从盖溢出，使风景大煞。 煞风景的还有壶嘴出水不畅，几粒很小的珠茶，到得壶中，均成大叶，易把出堵住，现时作壶已根据饮茶人习惯把壶嘴改称独，使流水明显比以前畅通。要求壶的盖严紧，能使冲壶水落于茶海而不致落入壶内，看来似乎与功能美关系不大实际是为讲究卫生，也不可不提。凡此种种，都属公用标准。
紫砂壶文化
紫砂壶艺之所以在宜兴起源、发展、成名，其中一个很重要的因素，就是其独特优质、名冠天下的紫砂泥。紫砂产地很多，为什么宜兴的紫砂壶这么出名？并不只是工艺精湛，大师辈出，真正的原因还是宜兴产的紫砂质地优良，含铁量高，烧制成器后，吸水率和排气率好，用来泡茶，色、香、味俱佳。因此，判断是不是一把好壶，首先一条标准就是看泥料，是不是正宗宜兴原矿紫砂。
美丽的宜兴小城承载着制壶人的梦，即是生活，也是热爱。与其说是在做壶，不如说是传承一门手艺...
感谢大自然的馈赠，用她的千疮百孔创造了人间财富，中国因紫砂而自豪，宜兴因你而骄傲。
自己家的后院，老房子里都是买来的紫砂原矿经过挑选之后，都堆在这里露天风化，时间久了上面都长满了杂草。现在有很多商家为了节省时间和资源，泥料直接从练泥厂购买，但是厂里的泥料要么容易出现假货，要么就是风化或陈腐不够，还是自己采购和制作的心里踏实。
挑选泥料是每天必备的工作，好壶必用好料！ 陈腐间很有讲究，得保证适当的温度，不随意开门进出。
坚持只卖真紫砂
保留紫砂的原始本色
大家都说紫砂的水很深，但是我是个直性子人，话不喜欢绕弯，祖上四代都是制壶世家，对紫砂有一定的情怀，但是人无完人，金无足赤，紫砂制品在烧制过程中各有各的特色，不可能做到每把壶完全相同。不管大家遇到什么问题，都可以随时联系我们，肯定给大家一个满意的答复，做的不到之处还请大家多多包涵！。
一、坚持卖真紫砂
君子爱财，取之有道，我从学艺那天起，就谨遵父亲和祖辈的教诲，坚持卖真紫砂，绝不售假谋 取暴利，手艺人应该尤如珍惜生命一样珍惜名詈。
二、坚持卖好货
一把好的紫砂壶，主要取决于两个方面，一是好材料，二是好工艺，而工艺的好坏主要取决于手艺 人的心态，“慢工出细活”，慢也是一种态度，为了追求工艺的完美，我们要付出了更多的时间成本，相信真正懂紫砂的人会欣赏这种态度。
三、坚持说真话
对于产品和价格的间题，我不太认可“好货不便宜”这句话，尤其是紫砂这个行业，很多紫砂壶 加上“高工”和“纯手工”的头衔之后价格翻倍，但是事实是很多朋友上当受骗。我不是什么大师，但我做了30年的壶，技术不比大师差。我做这个店铺的初衷就是要还原紫砂真实的价格。
坚持只卖真紫砂，坚决抑制化工壶，保留紫砂的原始本色！
做紫砂不仅是一门技能，更是一份福德，一份虔诚，不容亵渎！
泥料陈腐必须放在干燥、密闭的环境里； 家藏三年陈腐底槽清泥，可塑性强，做出的壶不容裂。
首先做好壶身，经过精修细改之后外表光滑如玉； 精修壶和壶把，别看小部件，实为画龙点睛之笔。
壶口的整齐程度直接影响壶的气密性，慎之又慎； 可以模仿我的壶，但模仿不了我的落款，专用章。
用紫砂壶喝茶的好处
鉴别真紫砂的几种方法
一般真的紫砂壶颜色单调而不花哨。沉重而不鲜艳，鲜艳的色调往往是加入了氧化金属，可能对身体产生不良影响。此外，紫砂壶烧制过程中会有收缩现象，且不同泥料收缩率不同，所呈现的褶皱不同。
将刚烧开的水倒进壶内并沿着壶身浇下，盖上壶盖。会看到水不是顺着往下流，而是被慢慢吸干。壶盖是慢慢湿润，而后又慢慢吸干。这是因为紫砂拥有双层气孔结构，透气性好的表现，可以作为判断依据之一。
宜兴紫砂泥土主要是由黏土、石英、云母等构成。这些矿物质使得紫砂壶触感细腻，但并不光滑（与瓷器和釉质的区别）。而触感光滑的紫砂壶要么是假泥，要么是在某道工序上出了问题，您都应当谨慎购买。
紫砂壶密度较大，用手掂量，有一种厚重感，越是劣质的壶其密度越小，越轻浮。想要从轻重上判断紫砂壶的优劣必须经常把玩优质的紫砂壶，掌握其轻重感。
紫砂壶的开壶和养壶
【开壶】 一把新出窑的紫砂壶是没有太多光泽的，黯淡无光的，也不能直接用来泡茶，所以新壶首先需要“开壶”，其目的就是除去壶内的杂质和火气。
一、热身，将刚买回来的紫砂茶壶内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后放进没有油溃的煲，加3倍高度的水煮15分钟，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
二、降火，将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮5分钟。豆腐所含的石赍有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。
三、滋润，将甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮5分钟。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。
四、重生，挑选自己最喜欢的茶叶，放入茶壶内煮5分钟。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
【养壶】 真正的好壶，仅仅是泥好，工好，款好还不够，还必须通过“养”和“把玩”，使壶的内在构造发作变更，壶身更加细、润、柔，神情奕奕，温润如美玉。
专壶专用，一壶侍一茶
因紫砂的胎体结构比较特殊（双气孔结构、分子以鳞片方式排列），而能够吸附茶汤中茶浸出物（紫砂壶茶具的吸水率为 1.6%-7.05%)，促使胎体发生变化，井能够散发所泡之茶的气味。爱壶善饮人士。获得紫砂壶经过“开壶”保养、去除紫砂壶土腥气之后，用几类茶试壶。根据自己的喜好，而最后决定此壶泡哪种茶，尔后一直不变，做到“专壶专用，一壶侍一茶”。
常常拭擦
在泡茶的过程中，用棉质的带有所泡茶汤的湿茶巾对壶体进行擦拭，可有效促使茶壶变得干净整洁。经常获得茶汤的滋养，能够促使茶壶胎质发生变化。注意，在用茶巾擦拭之时，要谨慎为之，不可过度猛擦。对有些“工”有曲线 和“流涎”造型的壶，要注意及时擦拭流下部的茶汤。以免长期因保养不善造成壶整体“包浆”的缺陷。对壶的流、把转接处，壶盖的内口外沿、壶钮等转接处要细心擦拭，这些 “偏僻处”容易积垢，会影响茶壶的整体养护效果。
紫砂壶鉴赏中的错误言论:
1、用老豆腐和甘蔗煮壶开壶。
紫砂壶把玩最大的一个误区可能就是用老豆腐和甘蔗开壶。
如果把豆腐放在清水里面煮个半小时，看看出来什么样的效果就知道，肯定是浑浊不清的，如果有朋友教你一定要用豆腐开壶，那说明他也不是很懂壶。如果有卖壶的商家这么教你，可以不用听他忽悠了。
甘蔗开壶（错误的开壶方式）：
用甘蔗煮壶开壶
用老豆腐煮壶开壶
紫砂壶正确的开壶方式：
将干净的沸水，注入用干净的冷水洗净内外的壶中，加盖“闷”10分钟左右倒掉；接着放入适量的茶叶，加盖“闷”10分钟左右倒掉。
做完这两点，就可用来正常泡茶了。至于倡导甘蔗开壶、豆腐开壶的店家小心为妙，要么不懂要么就是掩盖紫砂壶中的气味，紫砂壶是双重气孔结构，其吸附性很强。所以，如果把豆腐、甘蔗和紫砂壶一起熬煮，不仅会致使紫砂壶吸收异味，更坏的影响是有可能会堵塞气孔。
2、紫砂壶隔热性之说
这个是紫砂壶最著名的谬论之一！实际好的紫砂倒满开水，您摸壶身一样烫手。这个只是相对于金属器皿等传热较慢，但是紫砂壶具有一定的透气性，所以会烫手的！
3、紫砂壶擦火柴
火柴在壶身上是不会刮着的！那是因为以前的泥料都是磨得比较粗，现在泥料有粗细之分，所以此乃缪论！
4、做全手工壶的人不用任何工具
这个说法太没依据了，如果说做壶不用工具的话，在宜兴丁蜀镇还真没有这样的高手，难道用巴掌打，用拳头捶吗?全手工的壶意思就是在制作过程当中不借用成型模具，那就是全手工，和大家吃饭要用筷子，勺子，叉子一样的道理。
5、辨别紫砂壶真假贵贱只看底款和证书
买壶第一眼应该看的是泥料和壶型，底款不能说明太多的问题，有些仿名家的壶，手工和泥料不错，也是可以珍藏的，看底款很容易上当，看到盖有某某大师印款的就以为是名家的壶，因此进入价格的陷阱。一把壶是不是值钱，主要看其泥料优劣、做工好坏、造型是否优美。一把壶是不是真品，关键看此壶的做工是否符合其风格和其真实的制作水平。还有产量特别大的名家壶尽量不碰，一个有涵养有实力的做壶名家，不仅是低调谦虚的，而且产量也是比较少的，宜兴丁蜀镇就有很多默默无闻的民间做壶高手，他们不求浮名，不露山水，壶价很高，且一壶难求。
紫砂壶正确把玩方法:
紫砂鉴赏对于大多数玩家来说，不该执于“鉴”，而应重于“赏”。玩紫砂壶不可急功近利，紫砂壶是艺术品，也是爱好者情感偏好的投射，很多壶友都是交了很多学费才逐渐了解了紫砂壶知识，常识只能一点一点的积累，新手玩壶的路还很长。买壶、玩壶务必量力而行，不可只认名家作品，很多中青年实力派的作品造型美观，底功扎实，是可以把玩和收藏的佳品。
1、紫砂壶的收藏可不是“藏”在柜子里，紫砂壶重在养，如果不养，即使是名家之作，也还停留在凡胎的阶段，变不成仙器。
2、不要过分的追求泥料，不要去追求什么惊天绝世好泥，什么民国绿泥，绝迹大红袍或那些不知名的泥料，玩这些会吃太多的亏。传统的紫泥、段泥、红泥最美，其他的都是这三种基础泥料的分支或者天然共生矿。
3、鲜艳、亮丽是化工壶的特征，化工壶自有它的价格和市场需求。现在网络上几十元的紫砂壶基本就不要考虑了，泥料上基本断定不靠谱，新壶特别油润鲜艳吸引眼球的，通常都是用特殊材料美容的；就像伪娘，明知是不男不女，可却偏有人为此出国一睹为快。
4、每次喝完茶最好不要在壶里留茶汤，用热水洗净，就像我们吃完饭会刷碗一样。不要为养壶而喝茶，得了胃病不值当的，顺其自然，慢慢来，这事不急，品茗品人生。
5、不同的紫砂泥料配对不同的茶，这个是有讲究的。一把壶只泡一种茶是有道理的，不会变味。选好了对于养壶来说事半功倍。用普洱养壶会很油，比较快。铁观音养壶很亮，也很快。红茶养壶也很好但是不一定所有的壶形都适合，红茶容易堵。经常喝茶的人要多准备几把壶轮着用，好让壶能歇歇干透了，一般一把壶连用三天就要停三天，这样壶才不会不受茶。
6、凭眼力、手感鉴定紫砂壶，纯紫砂壶目测颗粒感强，手感应舒坦自然，虽然有颗粒感但是仍会圆润，摸上去有豆沙的感觉，沙质感强。通过长时间的泡养，好的紫砂能显现出深沉、古朴、亚光的感觉，像是饱经岁月的感觉。而非紫砂或者紫砂不纯的壶基本上养不出来。
