茶是世界上最受欢迎的饮料。茶的多种健康益处在很大程度上取决于其具有生物活性的次级代谢产物。茶叶中的代谢产物包括多酚、儿茶素、咖啡因、氨基酸、可溶性糖等。茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸和谷氨酰胺被发现是茶树中最丰富的游离氨基酸。
茶氨酸是一种存在于茶中的独特氨基酸，是一种具有独特健康益处的有价值的营养品，在食品工业中用作添加剂。茶氨酸可以增强鲜味，它在评估绿茶质量方面发挥着至关重要的作用。
在体外、体内和临床研究中都表明了茶氨酸在调节中枢神经系统疾病方面的积极作用。茶氨酸因其在痴呆症中的抗应激和神经保护作用，特别是在阿尔茨海默氏症的退行性病变中，已成为中枢神经系统活性产品的首选成分。茶氨酸通过增加其在肿瘤细胞中的生物利用度，在生物化学上调节各种抗肿瘤药物。
间作(指在同一田地上于同一生长期内，分行或分带相间种植两种或两种以上作物的种植方式)是一种传统的农业实践，在农业、生态和环境研究领域受到了极大的关注。这种做法因其能够最大限度地减少化肥的使用、提高资源利用率、保护和改善土壤质量以及刺激植物生长和代谢而受到重视。
间作是一种公认的有助于农业可持续发展的技术。虽然间作豆科绿肥有利于土壤健康和茶树生长，但对茶氨酸积累和土壤氮循环的影响在很大程度上是未知的。
最新的研究评估了大豆-紫云英轮作和单独大豆间作对茶叶茶氨酸含量的影响。
大豆-紫云英轮作和单独大豆间作的茶叶中茶氨酸含量分别提高了52.87%和40.98%。研究者认为，间作策略，特别是与大豆-紫云英轮作的间作策略可能是茶氨酸积累的一种新方式。
来源：茶科学
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