历史上“声名远播”的名茶，

拥有自成一派的强者气息。

而今，是安化黑茶金字塔的“塔尖”，

无数茶圈老饕的心头好。

安化天尖茶究竟有何魅力？

本期干货为您揭晓天尖茶的核心工艺密码。

一、天尖茶的起源

天尖茶创制始于清代，因品质高档，广受青睐，声名远播。

二、天尖茶的制法

天尖茶的制作工艺历史悠久，和黑茶其他品种一样，经历杀青、揉捻、渥堆、烘焙过程，加工成安化黑毛茶。

黑毛茶原料经过筛分、拼堆，高温汽蒸软化后，装入篾篓压紧定型，用篾条捆包后在篾包顶上打气孔插丝茅草排水散热，置于阴凉处干燥后即成天尖茶。

三、天尖茶的关键工艺

传统天尖茶，需经七星灶烘焙工艺干燥，这样才能赋予成品茶愉悦松香。

七星灶烘焙要用安化当地产、去皮晾晒一年以上的松柴作为燃料，以燃烧中段的旺火明火烘焙干燥，唯有如此才能保证茶品拥有怡人松香而无烟味、杂味。

四、天尖茶的冲泡

器皿：盖碗（150ml）

注水量：约150ml

水温：100℃

茶水比：7g茶：150ml水

1、取茶7g，沸水润茶；

2、注入150ml沸水，15秒左右出汤；

3、随冲泡次数增加可酌情延长出汤时间。

注：投茶量和出汤时间可根据品饮人数和个人喜好酌情调整。

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